Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi (GİBTÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, GastroAntep 2026 kapsamında düzenlenen Üniversiteli Şefler Yarışması’nda birinci olarak 40 bin TL’lik ödülün sahibi oldu. Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerini özgün fikirler ve modern gastronomi teknikleriyle buluşturan öğrenciler, elde ettikleri başarıyla hem üniversitelerini hem de kentin köklü mutfak kültürünü temsil etti.
Genç şeflerden önemli başarı
Gaziantep’in zengin gastronomi mirasını geleceğe taşıyan genç şefler, GastroAntep 2026’da önemli bir başarıya imza attı. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde gerçekleştirilen organizasyon kapsamında düzenlenen Üniversiteli Şefler Yarışması’na katılan GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, hazırladıkları özgün menüyle jüri değerlendirmesinde ilk sırada yer aldı.
GİBTÜ’lü öğrenciler, yarışmada elde ettikleri birincilikle 40 bin TL para ödülünü kazanırken, Gaziantep mutfağının geleneksel tatlarını çağdaş sunumlarla yeniden yorumlayarak gastronomi alanındaki yetkinliklerini de ortaya koydu.
Geleneksel lezzetler modern yorumlarla
Yarışmada hazırladıkları menüyle dikkat çeken GİBTÜ’lü öğrenciler, başlangıçta Sakla Bakça, ana yemekte Antep Harmanı, tatlıda ise Fıstıklı Cüdele ile jüri karşısına çıktı. Gaziantep mutfağının karakteristik ürünlerini, yöresel yemek kültürünü ve geleneksel pişirme anlayışını oluşturucu dokunuşlarla bir araya getiren öğrenciler, özgün sunumlarıyla birinciliğe ulaştı.
Menünün hazırlanma sürecinde kentin kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak kültürü, öğrencilerin yenilikçi yaklaşımlarıyla buluşturuldu. Böylece geleneksel lezzetlerin korunmasının yanı sıra çağdaş gastronomi anlayışıyla geliştirilerek gelecek nesillere aktarılmasının önemi de ortaya konuldu.
GİBTÜ Rektörü Prof. Dr. Şehmus Demir’in uygulamalı eğitim, öğrenci gelişimi ve akademik başarı odaklı yaklaşımı, üniversitenin farklı alanlardaki çalışmalarına katkı sunuyor. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin ulusal ve uluslararası düzeyde mesleki deneyim kazanmalarını destekleyen eğitim anlayışı, GastroAntep 2026’da elde edilen birincilikle somut bir başarıya dönüştü.
Üniversitenin teorik bilgiyi uygulamayla bütünleştiren eğitim yaklaşımı doğrultusunda öğrenciler, mesleki becerilerini yarışma ortamında sergileme ve gastronomi sektörünün beklentilerini yakından tanıma fırsatı buldu.
GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Erol Taşkın, yarışmada elde edilen birinciliğin öğrencilerin bilgi ve becerilerinin önemli bir göstergesi olduğunu belirtti. Taşkın, değerlendirmesinde şu ifadelere yer verdi: "Bu birincilik, öğrencilerimizin bilgi, beceri, emeklerinin önemli bir göstergesidir. Bizim hedefimiz yalnızca iyi aşçılar yetiştirmek değil; mutfak kültürünü bilen, gelenek ve değerlerimize sahip çıkan, araştıran, geliştiren ve bu mirası geleceğe taşıyabilen gastronomi profesyonelleri yetiştirmektir."
Taşkın, "Öğrencilerimiz, Gaziantep’in özgün yemeklerini ve köklü mutfak geleneğini çağdaş gastronomi anlayışıyla yorumlayarak başarılı bir menü ortaya koydu. Sakla Bakça, Antep Harmanı ve Fıstıklı Cüdele ile Gaziantep mutfağının zenginliğini, çeşitliliğini ve özgün karakterini jüriye en iyi şekilde yansıttılar. Bu başarıda bölümümüze ve öğrencilerimize her zaman destek olan Rektörümüz Sayın Prof. Dr. Şehmus Demir’in katkıları ve güveni büyük önem taşıyor.”
GastroAntep 2026’da elde edilen birincilik, GİBTÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün uygulamalı eğitim yaklaşımını ve öğrencilerin mesleki gelişimine yönelik çalışmalarını öne çıkardı. Genç şefler, Gaziantep’in özgün mutfak kültürünü oluşturucu sunumlarla buluşturarak geleneksel değerlerin çağdaş gastronomiyle birlikte yaşatılabileceğini gösterdi. GİBTÜ’lü öğrencilerin başarısı, aynı zamanda Gaziantep’in gastronomi alanındaki birikiminin genç kuşaklar aracılığıyla geliştirilerek geleceğe taşınmasına katkı sağlayan önemli bir örnek oldu.
GAZİANTEP İSLAM BİLİM VE TEKNOLOJİ ÜNİVERSİTESİ (GİBTÜ) GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ ÖĞRENCİLERİ, GASTROANTEP 2026 KAPSAMINDA DÜZENLENEN ÜNİVERSİTELİ ŞEFLER YARIŞMASI’NDA BİRİNCİ OLARAK 40 BİN TL’LİK ÖDÜLÜN SAHİBİ OLDU
