Kayseri Üniversitesi (KAYÜ) bünyesinde yapımı tamamlanan Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezi’nin açılışı gerçekleştirildi. Merkez, gastronomi eğitimi, uygulamaları ve araştırmalarına önemli katkılar sunarak, modern altyapısı ve teknik donanımıyla dikkat çekiyor.
Açılış törenine Kayseri Vali Yardımcısı Ömer Tekeş, Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, hayırsever Hasan Çıkrıkçıoğlu ve Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu, Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir, akademik ve idari personel ile çok sayıda davetli katıldı. Programın açılış konuşmasını gerçekleştiren Rektör Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, merkezin Kayseri’nin gastronomi potansiyelini akademik çalışmalarla destekleyecek önemli bir yatırım olduğunu ifade etti.
Rektör Karamustafa; "Gastronomi şehri olan Kayseri’mizin bu alandaki ön lisans, lisans, yüksek lisans ve doktora programlarına önemli katkılar sunacak olan bu merkez, başta şehrimizin gastronomi değerlerini ön plana çıkaracak, bunların yaygınlaştırılmasına ve birer turizm unsuru olarak ülkemizde ve dünyada tanıtılmasına akademik zeminde destek sağlayacaktır" dedi.
Prof. Dr. Karamustafa, konuşmasının devamında ise; "Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezi’nin hayata geçirilmesinde emeği geçen başta hayırseverlerimiz olmak üzere, bu işe gönül veren akademisyenlerimize ve sektör temsilcilerimize yürekten teşekkür ediyorum. Burada güç birliğinin oluşturduğu sinerji ile çok kıymetli bir eğitim ve uygulama ortamı oluşturduk" ifadelerini kullandı.
Açılışta konuşan Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu, Kayseri’nin gastronomi mirasının gelecek nesillere aktarılmasının önemine vurgu yaptı. Çıkrıkçıoğlu, "Kayseri’mizin mutfağını ve kültürünü tanıtmaya yönelik atılan her adımın hayırlara vesile olmasını temenni ediyorum" dedi.
Kayseri Vali Yardımcısı Ömer Tekeş, Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezi’nin yalnızca yeni bir eğitim tesisi olmadığını, aynı zamanda Kayseri’nin geleceğine yapılan önemli bir yatırım olduğunu vurguladı. Tekeş, "Gastronomi denildiğinde bugün akla gelen önemli kurumlardan biri olan Kayseri Üniversitesi’nde aslında yalnızca bir merkez açılmıyor; Kayseri’nin geleceğine güçlü bir yatırım yapılıyor" ifadelerini kullandı.
Açılış programı, merkezin gezilmesi, katılımcılara teknik donanım hakkında bilgi verilmesi ve hatıra fotoğrafı çekiminin ardından sona erdi. Yaklaşık bin metrekarelik kullanım alanına sahip olan merkez, uygulama restoranı, sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane mutfağı, soğuk hava depoları, kuru erzak depoları ile hazırlık ve destek alanlarından oluşmaktadır. Profesyonel standartlarda tasarlanan bu altyapı sayesinde öğrenciler teorik bilgilerini uygulamalı eğitimle pekiştirme imkânı bulurken, merkezin gastronomi alanındaki araştırma, proje geliştirme faaliyetleri ve sektör iş birliklerine de ev sahipliği yapması hedefleniyor.
KAYSERİ ÜNİVERSİTESİ (KAYÜ) BÜNYESİNDE YAPIMI TAMAMLANAN DR. MAKBULE ÇIKRIKÇIOĞLU GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI UYGULAMA MERKEZİ’NİN AÇILIŞI GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
