Amasya’nın Taşova ilçesine bağlı Alpaslan köyünde geleneksel çanak tarhana mesaisi başlamış durumda. Köylüler, kuşaktan kuşağa aktarılan tarhana yapımında imece usulüyle bir araya geliyorlar. Alpaslanlılar, çanak şekli vererek kuruttukları köylerine özgü tarhananın coğrafi işaret almasını talep ediyor.
Geleneği yaşatmanın verdiği mutluluk:
Kışlık hazırlık olarak köyde tarhana yapımında yer alan komşular, bu geleneğin kendileri için ne denli değerli olduğunu vurguluyor. Şöhret Gözaydın, "Köyümüzde tarhana mesaisi başladı. Büyüklerimizden öğrendiğimiz bu geleneği sürdürmenin mutluluğunu yaşıyoruz" diyerek duygularını aktardı. Meliha Akça da, “Tarhanaya çanak şekli vermek, köyümüze özgü bir gelenektir,” ifadelerini kullandı.
Çanak tarhananın özellikleri:
Çanak tarhananın, köy halkı tarafından geleneksel bir lezzet olarak değerlendirildiğini belirten Ziya Celep, “Tarhana çorbasını içtiğinizde damarlarınıza kadar hissedersiniz. Kurusu uygun koşullarda 2 yıl kadar saklanabilir. Çanak tarhanamıza coğrafi işaret alınmasını istiyoruz" şeklinde konuşarak, bu lezzetin değerinin bilinmesini istedi.
AMASYA'NIN TAŞOVA İLÇESİNE BAĞLI ALPASLAN KÖYÜNDE GELENEKSEL ‘ÇANAK TARHANA' MESAİSİ BAŞLADI. ALPASLANLILAR ÇANAK ŞEKLİ VEREREK KURUTTUKLARI KÖYLERİNE ÖZGÜ TARHANAYA COĞRAFİ İŞARET ALINMASINI TALEP EDİYOR.
