Denizli’nin Beyağaç ilçesi, geleneksel tarım ürünleriyle zengin bir kültürel mirası barındırıyor. Kayaca biberi, bu geleneklerin en önemli temsilcilerinden biri olarak dikkat çekiyor. Keskin acılığı ve çok yönlü kullanım alanlarıyla bilinen Kayaca biberinin hasat dönemi sona yaklaşırken, üreticileri de bu zenginlikleri korumanın yollarını arıyor.
Geleneksel yöntemlerle sürdürülen hasat
Beyağaç ilçesine bağlı Yeniçeşme Mahallesi’nde yaklaşık 50 yıldır Kayaca biberi yetiştiriciliği yapan 64 yaşındaki Muhammet Özbakır, bu yıl 5 dönümlük arazisine diktiği 6 bin kökten 7 ton ürün elde etmeyi bekliyor. Özbakır, yerel kırsal yaşamı sürdürmek için kendi ürettiği tohumları kullanarak tarımsal sürdürülebilirliği sağlamaya çalışıyor. Bunun yanı sıra, ata tohumunun korunması gerektiğinin altını çiziyor. Özbakır, "Tohumlarımızı şubat ayında ekiyoruz. Fideler çıkınca tüplere alıyoruz, ardından mart ayında tarlaya dikiyoruz" diyerek, üretim sürecini aktarıyor.
Ekonomik katkı ve değer artışı
Kayaca biberinin tazesi kilogramı yaklaşık 70 TL’den satılırken, kurutulmuş hali ile katma değerinin arttığını belirten Özbakır, biberin özellikle kış hazırlıkları için tercih edildiğini ifade ediyor. Turşu, salça ve pul biber gibi çeşitli ürünlerin yanı sıra Kayaca biberinin yoğun acılığına da dikkat çekiyor. Özbakır, bu ürünün bölgede uzun yıllardır tanındığını ve tüketildiğini vurguluyor.
Başkan Sezayi Pütün de Beyağaç’taki yerel tarım ürünlerinin önemine işaret ederek, bu ürünlerin kırsal ekonomi için hayati bir rol oynadığını belirtiyor. Özellikle Kayaca biberi gibi ata tohumuyla üretilen ürünlerin, Beyağaç’ın tarımsal kimliğini oluşturduğunu ve geleceğe taşınması gerektiğini savunuyor. Pütün, yerel ürünlerin daha geniş kitlelere tanıtılmasının üreticilere ekonomik katkı sağlayacağını ve Beyağaç’ın bilinirliğini artıracağını düşünüyor.
DENİZLİ’NİN BEYAĞAÇ İLÇESİNDE ATA TOHUMUYLA YETİŞTİRİLEN, KESKİN ACILIĞI VE FARKLI KULLANIM ALANLARIYLA BİLİNEN MEŞHUR KAYACA BİBERİNDE SEZONUN SON HASATLARINA YAKLAŞILDI. YENİÇEŞME MAHALLESİ’NDE YAKLAŞIK 50 YILDIR ÜRETİM YAPAN 64 YAŞINDAKİ MUHAMMET ÖZBAKIR, 5 DÖNÜMLÜK ARAZİSİNE DİKTİĞİ 6 BİN KÖKTEN SEZON SONUNDA YAKLAŞIK 7 TON ÜRÜN BEKLİYOR.
