Denizli’nin Çivril ilçesine bağlı Gümüşsu Mahallesi’nde, yörede "ergen" olarak adlandırılan kızılcığın hasat sezonu başladı. Doğal olarak yetişen bu meyve, kırsal alanda bahçe kenarlarından toplanarak üreticilere önemli bir gelir kapısı sunuyor.
Hasat dönemi hareketliliği
Gümüşsu Mahallesi’nde hasat saisonu ile birlikte meydana gelen hareketlilik, üreticilerin olgunlaşan meyveleri özenle dallarından toplamalarıyla devam ediyor. Toplanılan ergen, mahalledeki alım noktalarında tüccarlara satılmakta. Ürünün türüne ve olgunluk derecesine göre kilogram fiyatı 60 ila 80 lira arasında değişiyor. Özellikle Uşak ve Kütahya başta olmak üzere Eskişehir ve Ankara gibi farklı illerden gelen tüccarlar, bu meyvenin alımında aktif rol oynuyor.
Farklı kullanım alanları
Kızılcık olarak da bilinen ergen, özellikle marmelat ve reçel yapımında önemli bir malzeme olarak değerlendiriliyor. Ayrıca bazı bölgelerde geleneksel tarhanaya eklenirken, taze olarak tüketimi de tercih ediliyor. Ergen, marmelat, reçel, hoşaf, şurup, meyve suyu ve çay yapımında kullanılarak, içeriğinde bulunan C vitamini ve antioksidan bileşenleri sayesinde sağlıklı beslenme seçenekleri arasında yer alıyor.
Gümüşsu'daki ergenin önemli bir kısmı, çevre illerden gelen tüccarlara satılmakta. Uşak ve Kütahya'dan uzun süredir alım yapan tüccarlara, son yıllarda Eskişehir ve Ankara'dan gelen alıcıların da katılması, bölgedeki ticari hareketliliği artırıyor. Mahalle sakinleri, topladıkları ergenin bir kısmını kendi ihtiyaçları için ayırırken, kalanını satarak aile bütçelerine katkıda bulunuyor.
Gümüşsu’da ergen üretiminin uzun yıllardır devam ettiğini belirten İbrahim Sakin, meyvenin genellikle bahçe kenarındaki ağaçlardan toplanıp, farklı bölgelere gönderildiğini ifade etti. Sakin, gelen talepler doğrultusunda bazı üreticilerin aşı yöntemiyle farklı ergen türlerini ticari olarak yetiştirmeye başladıklarını da sözlerine ekledi.
DENİZLİ’NİN ÇİVRİL İLÇESİNE BAĞLI GÜMÜŞSU MAHALLESİ’NDE YÖREDE "ERGEN" OLARAK ADLANDIRILAN KIZILCIĞIN HASADI BAŞLADI. DOĞAL OLARAK YETİŞEN VE BAHÇE KENARLARINDAKİ AĞAÇLARDAN TOPLANAN ERGEN, FARKLI İLLERDEN GELEN ALICILARIN İLGİSİYLE ÜRETİCİSİNE GELİR KAPISI OLUYOR.
