Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde, yaş üzüm fiyatlarının düşmesiyle birlikte üretici çiftler alternatif ürünler arayışına girdi. Bu doğrultuda Ahmet ve Ayşe Tosun çifti, üzüm suyu ve ceviz kullanarak cevizli sucuk üretmeye başladı.
Emcelli Mahallesi’nde yaşayan Tosun çifti, düşük fiyatlar nedeniyle üzümden elde edilen katma değeri artırmak için tamamen yeni bir yöntem geliştirdi. Yapılan denemeler sonucunda, pekmez ve cevizle hazırlanan cevizli sucuk, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile dikkat çekmeyi başardı.
Ürün talebinde artış
Tosun çifti, yaptıkları ürünlerin tutmasının ardından seri üretime geçmeyi ve bu lezzeti bölgeye sunmayı hedefliyor. Ahmet ve Ayşe Tosun, başlangıçta karşılaştıkları yoğun talebin kendilerini motive ettiğini ifade etti.
Alternatif üretim stratejileri
Ayşe Tosun, üretim sürecinde öncelikle üzümün pekmezini yaparak cevizleri pekmezin içinde kurutma aşamasına geçtiklerini belirtti. "Talep oldukça yüksek. Sadece üzüme bağlı kalmak yerine yeni fikirler geliştirmeliyiz," diyerek, alternatif ürün geliştirme ihtiyacını vurguladı.
Eşi Ahmet Tosun ise, üzümün farklı şekillerde değerlendirilmesi gerektiğini dile getirerek, "Artık üzümün alternatif mamullerini yapmak gerek," dedi. Çiftin bu yenilikçi yaklaşımı, Sarıgöllü üreticilerin mevcut pazarlarını genişletme ve yeni fırsatlar yaratma arayışının bir örneği olarak öne çıkıyor.
MANİSA'NIN SARIGÖL İLÇESİNDE YAŞ ÜZÜM FİYATLARININ DÜŞÜK OLMASI NEDENİYLE ALTERNATİF ARAYIŞINA GİREN ÜRETİCİ ÇİFT, ÜZÜM SUYU VE CEVİZ KULLANARAK CEVİZLİ SUCUK ÜRETİMİNE BAŞLADI.
