Elazığ'ın Palu ilçesinde, doğada kendiliğinden yetişen sumak bitkisinin hasadı başladı. Kebapçıların vazgeçilmez baharatları arasındaki bu özel bitki, zorlu hasat şartlarına rağmen bu yıl kilosunun 350 TL’den alıcı bulmasıyla çiftçilerin yüzünü güldürüyor.
Sumak, bölge köylüleri için önemli bir ek gelir kaynağı oluşturan bir bitki. Hasat süreci, yamaçlarda yetişen sumakların toplanmasıyla başlıyor. Toplanan sumak taneleri, değerli bir baharat olarak sofralara ulaşmadan önce değirmenlerde dövülerek ekşi hale getiriliyor.
Sumak ve kullanım alanları:
Mehmet Ali Siracoğlu, sumak bitkisinin başlıca kullanım alanlarını şöyle aktarıyor: "Bu bitki, köftelerde, salatalarda ve lüks restoranlarda daha çok tercih ediliyor. Artık insanlar limon tuzundan ziyade sumak kullanmaya yöneldi. Kullanım şekilleri ise yöreye göre değişiklik gösterebiliyor."
Gazab eden doğanın hediyesi:
Siracoğlu, sumakların kendiliğinden büyüdüğünü belirtirken, "Burada herhangi bir ekim gerçekleştirilmedi. Sumağın çoğalması da tamamen doğanın bir hediyesi. Yaban domuzları, sumakların altını kazarak zarar vermişti, fakat bu sene yine bereketli bir hasat dönemi geçiriyoruz. Allah’ın verdiği bu bitkinin faydası da oldukça fazladır," diye konuştu.
ELAZIĞ'DA DOĞADA KENDİLİĞİNDEN YETİŞEN SUMAK BİTKİSİNİN HASADI BAŞLADI. KEBAPÇILARIN VAZGEÇİLMEZ BAHARATLARI ARASINDA YER ALAN SUMAK'IN ZORLU HASAT MESAİSİ SÜRERKEN BU YIL KİLOSU 350 TL'DEN ALICI BULMASI İLE KÖYLÜNÜN YÜZÜNÜ GÜLDÜRÜYOR
