Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ), fındık yağı üretiminden geriye kalan ve genelde hayvan yemi olarak değerlendirilen fındık posasını ekonomiye kazandıracak kapsamlı bir projeye imza atıyor. TÜBİTAK tarafından desteklenen bu proje sayesinde, fındık posasından protein, yağ ve polisakkarit gibi değerli bileşenlerin aynı anda elde edilmesi hedefleniyor.
Düşük değerli atıktan yüksek katma değerli ürünler
Dünyanın en büyük fındık üreticisi olan Türkiye, fındık yağı üretimi sonrası kalan posayı genellikle düşük değerde hayvan yemi olarak kullanırken, bu çalışmayla posanın potansiyeli değerlendirilecek. Projenin başlığı "Ultrason Destekli Üç Fazlı Bölümleme (TPP) Yöntemiyle Fındık Küspesinden Protein, Yağ ve Polisakkaritlerin Eşzamanlı Ekstraksiyonu ve Geleneksel Yöntemle Karşılaştırılması" olarak belirlenmişken, BTÜ Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Furkan Türker Sarıcaoğlu tarafından yürütülüyor.
Verimlilik için özel yöntem
Araştırmada, ses dalgalarından yararlanan ultrason destekli bir yöntem kullanılacak. Bu yöntem, fındık posasının içindeki protein, yağ ve diğer değerli bileşenlerin daha kısa sürede ve yüksek verimle elde edilmesi için tasarlanmış. Araştırmacılar, bu yeni yöntemin etkinliğini mevcut geleneksel yöntemlerle kıyaslayarak daha verimli olanını belirleyecekler.
Proje sayesinde elde edilecek ürünlerin, bitki bazlı gıdalar, fonksiyonel gıdalar ve çeşitli biyoteknoloji uygulamalarında kullanılabileceğini belirten Doç. Dr. Sarıcaoğlu, "Araştırmanın hem fındık sektöründeki yan ürünlerin değerlendirilmesine hem de sürdürülebilir üretim anlayışının yaygınlaşmasına büyük katkı sağlamasını öngörüyoruz. Bu sayede, düşük değerli atıkların yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesiyle ülke ekonomisine yeni fırsatlar sunmayı amaçlıyoruz" dedi.
BTÜ Rektörü Prof. Dr. Naci Çağlar ise projeye dair yaptığı açıklamada, tarımsal üretimde ortaya çıkan yan ürünlerin yüksek katma değerli ürünlere dönüştürülmesinin sürdürülebilirlik ve ekonomik kalkınma açısından önemine vurgu yaptı. Çağlar, "TÜBİTAK tarafından desteklenen bu çalışma, ülkemizin stratejik bir ürünü olan fındığın atık kısmının ekonomiye kazandırılmasına yönelik önemli bir adım. Bu projeyi yürüten okulumuzdaki araştırmacılarımızı tebrik ediyor, çalışmanın bilim dünyasına ve ülkemize değerli katkılar sunacağını düşünüyorum" dedi.
BURSA TEKNİK ÜNİVERSİTESİ (BTÜ), FINDIK YAĞI ÜRETİMİ SONRASINDA GERİYE KALAN VE ÇOĞUNLUKLA HAYVAN YEMİ OLARAK KULLANILAN FINDIK POSASINI EKONOMİYE KAZANDIRACAK YENİ BİR PROJEYE DAHA İMZA ATIYOR. GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ÖĞRETİM ÜYESİ DOÇ. DR. FURKAN TÜRKER SARICAOĞLU(SAĞDA).
