Gaziantep’in önde gelen tatlı markalarından biri olan Ömer Kozan Baklava’nın sahibi Ömer Kozan, artan baklava fiyatlarına ilişkin dikkat çeken açıklamalarda bulundu. Kozan, son dönemde her iki ayda bir yaşanan zamların sektörü çıkmaza sürüklediğini belirtti.
Kilosu 1800 TL’yi gören baklava fiyatlarına sert tepki gösteren Kozan, “Üretim yapılıyor ama ürün makul fiyatlarla tüketiciye ulaşamıyorsa burada ciddi bir sistemsel arıza var. Bu durum sadece tüketiciyi değil, işletmeleri de olumsuz etkiliyor. İşten çıkarmalar ve küçülmeler kaçınılmaz olabilir” diyerek sektörün geleceği adına endişesini dile getirdi.
“Gastronomi Şehri’nde Baklava Lüks Oldu”
Gaziantep’in “gastronomi şehri” olarak anıldığını hatırlatan Kozan, yaz aylarında bölgeye yoğun turist akını olduğunu, ancak kendi halkının artık baklava alamaz hale geldiğini ifade etti:
“Gaziantep, Şanlıurfa ve Mardin yaz aylarında turist akınına uğruyor. Ama bu şehirlerde halk baklavayı sadece vitrinlerde görebiliyor. Bu büyük bir çelişki. Lüks değil, gelenek olan bir tatlının halktan uzaklaşması kabul edilemez.”
“Fıstık Fiyatları da Kontrolden Çıktı”
Baklava fiyatlarının artışında en büyük etkenlerden birinin fıstık olduğunu belirten Ömer Kozan, hammaddelerdeki fahiş fiyat artışlarına dikkat çekti:
“Fıstık fiyatları da olağanüstü artıyor. Hammaddede bu denli zam olursa, üretici ne yapsın? Devlet bu sürece mutlaka müdahale etmeli.”
Kozan, yetkililere çağrıda bulunarak, fiyat artışlarının şeffaf biçimde incelenmesini ve hem üretici hem de tüketicinin korunacağı yeni bir sistemin oluşturulmasını talep etti.
