Gaziantep’in İslahiye ilçesinde, sofralık olarak tüketilen ve pekmez yapımında öne çıkan ’hatun parmağı ve ‘Antep karası’ üzümünün hasadı başladı. Üreticilerin büyük bir özveriyle büyüttükleri bu üzümler, sabahın erken saatlerinde toplanmaya başlandı.
İlçedeki bağlarda olgunlaşan üzümler, üreticiler tarafından titizlikle tek tek kesilerek, kasalara yerleştiriliyor. İlgili çiftçi Mehmet Çalık, "Hasat başladı. Mahsullerin kalitesi çok iyi. Üzümlerimiz hatun parmağı ve Antep karası olmak üzere iki çeşittir. Ayrıca, son zamanlarda çekirdeksiz üretimimiz de artmaya başladı. Yeni bir çeşit olan Mevlana da yavaş yavaş yetiştirilmeye başlandı" diye belirtti.
Hasat Süreci ve Ürün Çeşitleri:
Çalık, sistemli bir ekim ile eski usul ekim arasında büyük bir fark olduğunu ifade ederek, dönüm başına ortalama 3 ton ürün elde etmekte olduklarını açıkladı. "Normalde hatun parmağı ve Antep karası üzümünü satıyoruz. Bu üzümlerden pekmez veya pestil de yapıyoruz. Kuru üzüm haline getirdiğimiz de oluyor. Hasadımız 10 gün önce başladı ve şu anda da devam ediyor. Ortalama 1 ay içinde son bulur" dedi.
Piyasa Fiyatları:
Tarlada kısa süre önce başlayan hasatla birlikte, üzümlerin kilogram fiyatı 20 TL olarak belirlenmişken, marketlerde bu fiyatın 60 ila 80 TL arasında değiştiği görülmektedir. Üreticilerin ve tüketicilerin yoğun ilgi gösterdiği bu üzüm çeşitleri, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmaya devam ediyor.
Meşhur 'hatun parmağı' ve ‘Antep karası' üzümünün hasadı başladı
