Gaziantep, gastronominin merkezi olarak bilinirken, kış aylarının vazgeçilmezi olan kurutmalık sebze sezonu bu yıl da başladı. Şehrin yüksek tepeleri, kurutulmak üzere hazırlanan sebzelerin muhteşem renkleriyle büründü. Dron ile çekilen görüntüler, bu eşsiz doğal manzarayı gözler önüne serdi.
Kurutmalık sebzeler, Gaziantep’in birçok mahallesinde yaşayan kadınlar tarafından hazırlanıyor. Biber, kabak ve patlıcan gibi çeşitli sebzeler, kapı önlerinde ya da bahçelerde titizlikle işleniyor. İlk olarak, bu sebzeler iplere dizilip ardından çatı denilen askılara asılıyor. Kuruma süreci 7 ila 15 gün arasında değişirken, bu süre sonunda hazırlanan kurutmalıklar, tekrar toplanarak hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlara sunuluyor.
Eşsiz bir görsel şölen
Yüksek kesimlerdeki kurutmalıkların yer aldığı manzara, tahta tezgahlarda asılan rengarenk sebzelerle baş döndürücü bir görsel şölen oluşturdu. Dron ile çekilen görüntüler, bu sezonun ne denli verimli ve renkli geçtiğini gözler önüne seriyor.
Çalışanların memnuniyeti
Bu süreçte çalışanlar da aldıkları keyiften bahsetmeden geçmiyor. Ramazan Yılmaz, kendisinin de kurutmalık biber işinde görev aldığını belirterek, "Burada kurutmalık biber yapıyoruz. Tarladan bize gelen biberlerin oyum işlemlerini yapıyoruz. Ardından bunları güneşte seriyoruz. Mayıs ayında başlayan kurutmalık sezonu boyunca, hava sıcak olduğunda zorlandığımız anlar oluyor ama bu, bizim işimiz. Ekmeğimizi sıcaktan çıkarmaktan mutluyuz" dedi.
GASTRONOMİ KENTİ GAZİANTEP'TE KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ OLAN KURUTMALIK SEBZE SEZONU BAŞLADI.
