Türkiye’nin köklü tatlı markalarından Hacıbaba Pastaneleri ve kurucusu Yılmaz Elaldı, konkordato süreciyle yeniden gündemde. Diyarbakır merkezli marka yaklaşık 40 yıllık geçmişiyle bölgesel bir lezzet zincirinden ulusal ölçekte bilinen bir markaya dönüştü. Peki Yılmaz Elaldı kimdir, kaç yaşında ve nereli? Hacıbaba Pastaneleri iflas etti mi, kapanıyor mu, konkordato neden ilan edildi? İşte sürecin tüm detayları.
Yılmaz Elaldı Kimdir, Kaç Yaşında, Nereli?
Yılmaz Elaldı, Diyarbakır doğumlu bir iş insanıdır. Tatlı sektörüne genç yaşlarda adım atan Elaldı, 1984 yılında Diyarbakır’da Hacıbaba Pastaneleri’ni kurdu. 2025 itibarıyla yaklaşık 60 yaşında olduğu biliniyor.
Bölge ekonomisine sağladığı istihdam ve yatırımlarla tanınan Elaldı, girişimcilik hikâyesiyle Güneydoğu Anadolu’daki iş dünyasında öne çıkan isimlerden biri oldu.
Hacıbaba Pastaneleri Ne Zaman Kuruldu, Kaç Şubesi Var?
Hacıbaba Pastaneleri 1984 yılında Diyarbakır’da küçük bir tatlı imalathanesi olarak kuruldu. Zamanla büyüyen marka, bugün Türkiye genelinde 25’ten fazla şubeye ulaştı.
Yaklaşık 600 kişiye istihdam sağlayan şirket; baklava, kadayıf, geleneksel şerbetli tatlılar, unlu mamuller ve dondurma üretimiyle faaliyet gösteriyor. Özellikle Diyarbakır, Mardin, Batman ve Şanlıurfa gibi illerde marka bilinirliği oldukça yüksek.
Yılmaz Elaldı’nın Serveti Ne Kadar?
Yılmaz Elaldı’nın servetine ilişkin resmi bir açıklama bulunmuyor. Ancak 25’ten fazla şubesi, yüzlerce çalışanı ve üretim tesisleri bulunan Hacıbaba Pastaneleri’nin ölçeği dikkate alındığında, yüksek bir ticari hacme sahip olduğu değerlendiriliyor.
Elaldı’nın en dikkat çeken yatırımlarından biri ise Diyarbakır’da kurduğu büyük dondurma üretim tesisi oldu. Bu yatırım, markanın sadece pastane zinciri değil, aynı zamanda üretim gücü yüksek bir gıda şirketi olduğunu gösterdi.
Hacıbaba Pastaneleri Neden Konkordato İlan Etti?
2024 yılında yaşanan ekonomik daralma, artan girdi maliyetleri ve finansman baskısı Hacıbaba Pastaneleri’ni zorladı. Şirket, 2025 yılı başında konkordato başvurusunda bulundu.
15 Mayıs 2025’te mahkeme tarafından geçici mühlet kararı verildi. Ancak 21 Temmuz 2025’te konkordato talebi ilk aşamada reddedildi. Yeni duruşma tarihi 6 Kasım 2025 olarak belirlendi.
Bu süreç, şirketin borç yapılandırması yaparak yoluna devam edip edemeyeceğini belirleyecek.
Hacıbaba Pastaneleri İflas Etti mi, Kapanıyor mu?
Şu an için Hacıbaba Pastaneleri hakkında verilmiş bir iflas kararı bulunmuyor. Konkordato süreci devam ediyor ve şirket faaliyetlerini sürdürüyor.
6 Kasım 2025’te yapılacak duruşmada iki ihtimal bulunuyor:
Konkordato kabul edilirse şirket borçlarını yapılandırarak faaliyetlerine devam edecek.
Başvuru reddedilirse mahkeme iflas sürecini başlatabilir.
Dolayısıyla Hacıbaba kapanmadı, ancak kritik bir hukuki süreçten geçiyor.
Yılmaz Elaldı’nın Açıklamaları
Yılmaz Elaldı, sürece ilişkin yaptığı açıklamalarda yaşanan sıkıntıların geçici olduğunu belirtti. Çalışanların mağdur edilmemesi için tüm imkanların seferber edildiğini ifade eden Elaldı, üretimin ve maaş ödemelerinin devam etmesi için destek arayışında olduklarını vurguladı.
Elaldı’nın kamuoyuna yansıyan mesajlarında şirketin toparlanacağına dair güçlü bir inanç öne çıktı.
Hacıbaba Markası Neden Önemli?
Hacıbaba Pastaneleri, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yalnızca bir tatlı zinciri değil, aynı zamanda bir marka kimliği taşıyor. Yerel lezzetleri ulusal pazara taşıyan şirket, bölge ekonomisine katkı sağlaması ve istihdam yaratmasıyla da dikkat çekiyor.
Yaklaşık 40 yıllık geçmişi, marka bilinirliği ve üretim kapasitesiyle Hacıbaba, sektörde önemli bir konuma sahip.
6 Kasım 2025 Duruşması Neden Kritik?
6 Kasım’da görülecek dava, Hacıbaba Pastaneleri’nin geleceğini belirleyecek. Mahkemenin vereceği karar; yeniden yapılanma süreci mi yoksa iflas süreci mi başlayacağını netleştirecek.
Bu süreç yalnızca şirket açısından değil, 600’e yakın çalışan ve bölgesel ekonomi açısından da büyük önem taşıyor. İş dünyası ve bölge halkı, markanın faaliyetlerini sürdürmesini bekliyor.
Hacıbaba Pastaneleri ve sahibi Yılmaz Elaldı için önümüzdeki dönem kritik kararların alınacağı bir süreç olacak. Gözler şimdi 6 Kasım’daki mahkeme kararına çevrilmiş durumda.
