Kütahya’nın Hisarcık ilçesinde işçi emeklisi Hasan Soyugür, düşük fiyatlarla satılan ağaç diplerine düşen elmalarını doğal sirkeye dönüştürüyor. Elmaları çöpe atmak yerine değerlendiren Soyugür, bu metodla israfı önlemeye çalışıyor.
Elmaları toplama süreci:
Hasan Soyugür, ağaçların dibine düşen elmaları toplayarak kendi yöntemleriyle sirkeye dönüştürüyor. Geçen yıl tüccara elma kurusunu 65 liradan sattığını belirten Soyugür, bu yıl fiyatların düştüğünü ve elma kurusunun 35-40 liraya, dip elmasının ise 4 liraya kadar gerilediğini ifade etti. Bu durum, onu elmalarını değerlendirmeye yönlendirdi.
Doğal sirke yapımının sırları:
Doğal sirke yapımının oldukça kolay olduğunu ifade eden Soyugür, hazırladığı karışımı güneşte bekleterek mayalandığını aktarıyor. "5 litrelik cam veya plastik bidona 1 kilogram elmayı soyup doğruyorum. Ardından mayalanması için biraz nohut, ekmek parçası, tuz, şeker ve 1 tatlı kaşığı bal ekliyorum. Karışımı güneşte bekletiyorum; yaklaşık 15 gün içerisinde doğal sirke haline geliyor" diyor.
Bu yöntem sayesinde, değeri düşük olan elmaları değerlendiren Hasan Soyugür, hem ekonomik maliyetleri düşürüyor hem de israfın önüne geçiyor.
HİSARCIK’TA DİBE DÜŞEN ELMALAR ZİYAN OLMUYOR: HİSARCIK’TA DOĞAL SİRKE MESAİSİ
