Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Türkiye Hizmetler Meclisi Başkanı Hüseyin Bozdağ, hazır yemek sektörünü dijitalleştirecek yeni bir projeye ilişkin çarpıcı açıklamalarda bulundu. Bozdağ, uzaktan erişimle tek tıkla toplu yemek siparişi verilmesini sağlayacak bir uygulama üzerinde çalıştıklarını belirterek, "Nasıl taksi veya konut uygulamalarıyla dijital platformlardan hizmet alabiliyorsak, bu sistemde de işletmeler toplu yemek ihtiyaçlarını kolaylıkla karşılayabilecek" dedi.
Hazır yemek sektörü, her yıl ortalama yüzde 15’lik büyüme göstererek Türkiye ekonomisinde stratejik bir konuma yerleşmiş durumda. Aynı zamanda Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanlığı görevini de yürüten Bozdağ, sektörün tek bir siparişle 56 farklı sektörü harekete geçirdiğine dikkat çekti.
Hazır Yemekte Küresel Başarı ve Yerli Teknoloji Atılımı
Türk hazır yemek firmalarının uluslararası alanda da iddialı bir konuma yükseldiğini vurgulayan Bozdağ, Katar’da düzenlenen Dünya Kupası’nda bir Türk şirketinin 154 ülkeden gelen misafirlere hizmet sunarak önemli bir başarıya imza attığını hatırlattı. Türkiye genelinde Tarım ve Orman Bakanlığı lisansına sahip 5 bin 800 firmanın faaliyet gösterdiğini belirten Bozdağ, sektöre entegre edilen yeni teknolojilerin operasyonel verimliliği artırdığını ifade etti.
Özellikle menü planlaması ve kalori hesaplama gibi alanlarda yapay zekâ destekli sistemlerin kullanıldığını aktaran Bozdağ, “Dünya Sağlık Örgütü’nün önerileri doğrultusunda, farklı iş gruplarına özel kalori hesaplamalarını algoritmalar üzerinden gerçekleştiriyoruz” dedi.
Hayalet Mutfaklarla Yeni Nesil Hizmet Modeli
Bozdağ’ın üzerinde durduğu bir diğer yenilikçi başlık ise "hayalet mutfaklar" oldu. Sadece çevrim içi siparişlere yönelik faaliyet gösteren bu mutfakların, geleneksel restoranlardan farklı olarak masa, garson ya da fiziksel servis alanı barındırmadığını belirten Bozdağ, yeni geliştirilecek dijital platformla bu modeli geniş çaplı bir hizmet ağına dönüştürmeyi hedeflediklerini açıkladı.
“Tek bir dijital arayüz üzerinden kurumlar, şirketler veya toplu yemek ihtiyacı olan gruplar doğrudan sipariş verebilecek. Uygulamamız bu süreci tamamen dijitalleştirerek zaman, maliyet ve operasyonel yükü azaltacak” diyen Bozdağ, projenin hem yurtiçinde hem de yurtdışında yaygınlaştırılması planlandığını ifade etti.
Emeklilere Özel Uydu Mutfak Projesi
Bozdağ, sektörel dönüşüm planlarının bir ayağını da sosyal destek projelerinin oluşturduğunu söyledi. Emekliler için tasarlanan “uydu mutfak” modeliyle yaşam maliyetlerinin düşürülmesinin hedeflendiğini dile getiren Bozdağ, proje hakkında şu bilgileri verdi:
“Ana kentlere bağlı uydu yerleşim alanlarında kurulacak bu mutfaklar, emeklilerimize üç öğün yemek sunacak. Mutfak alışverişi, tüp ya da gaz derdi olmadan, kişi başı yaklaşık aylık 18 bin lira bedelle sağlıklı ve düzenli yemek hizmeti sunacağız. Bu model hem enflasyonla mücadelede sosyal destek işlevi görecek, hem de yaşam kalitesine katkı sağlayacak.”
Sektörde Dönüşüm Zamanı
Gerek toplu yemek siparişi uygulaması gerekse sosyal projelerle, hazır yemek sektörü teknolojik ve ekonomik dönüşümün merkezine oturmuş durumda. Hayalet mutfak modeliyle iş gücü, lojistik ve üretim süreçlerinde daha esnek ve sürdürülebilir çözümler geliştirilirken, dijitalleşmenin sunduğu avantajlarla sektör daha da entegre bir yapıya kavuşuyor.
