Gaziantep'in İslahiye ilçesi, Türkiye'nin önde gelen biber üretim merkezlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Kırmızı biber hasadı bu yıl erken başladı ve çiftçiler yüzlerini güldüren bir rekolte ile karşı karşıya kaldı.
İslahiye'de yaklaşık 20 ila 25 bin dekarlık alanda üretilen kırmızı biberler, çeşitli yöntemlerle işlendikten sonra pazara sunulmak üzere hazırlanmaktadır. Özellikle gastronomi kenti Gaziantep'teki biberler, hem yerel hem de ulusal pazarlar için büyük önem taşımaktadır.
İşçiler ve Çiftçiler Gündüz Gece Çalışıyor:
Yüksek sıcaklık altında çalışan işçiler, günlük tonlarca biber toplayarak aile ekonomisine katkıda bulunuyor. Hasat sezonunda işçiler, her bir ton kırmızı biber için 7 bin TL kadar bir gelir elde ediyor. Çiftçi Hulki Gerçek, "Biber hasadına Ağustos'un 5'i ile 15'i arasında başlıyoruz. Bu sene yağmur nedeniyle biraz gecikmeli başladık. Mahsullerde verim normal. Genelde tatlı biber olarak verim iyi, acı biberde ise verim düşük" şeklinde bilgi veriyor.
Biberler Fabrikalara Gidiyor:
Biberlerin hasadı tamamlandıktan sonra sergenlerde kurutuluyor ve çuvallarla Kahramanmaraş'a gönderiliyor. Hem yaş hem de kurutulmuş biberler, salça yapımında ve çeşitli baharat türleri olarak tüketicilere sunuluyor. Bu biberler, fabrikalarda toz biber ve pul biber haline getiriliyor. Çiftçiler, bu süreç sayesinde daha fazla kazanç elde etmeyi hedefliyor.
İslahiye'de kırmızı biber hasadı, hem bölgedeki tarım faaliyetlerini destekliyor hem de çiftçilerin ekonomik durumunu iyileştiriyor. Gelişen tekniklerle birlikte biber üretimi arttıkça, bu alandaki istihdam da artış göstermeye devam ediyor.
İslahiye'de kırmızı biber hasadı başladı
