Kapadokya’ya 2006 yılında eğitim almak amacıyla gelen turizm öğrencileri Nursev Arslan ve Tuğçe Doyran, mezuniyet sonrası burada kalmayı ve turizm sektöründe kariyer yapmayı tercih ettiler. İki arkadaş, yıllar içinde kazandıkları deneyimleri 2020 yılında kurmuş oldukları Karakız markasıyla birleştirerek, şimdi de Dorak Holding yatırımı olan Marifet Karakız Ocakbaşı ile büyütüyorlar.
Yeni bir gastronomi yatırımı
Dorak Holding’in gastronomi alanındaki yeni yatırımı, Marifet Karakız Ocakbaşı, özellikle iki genç girişimcinin yıllar süren özverili çalışmalarının bir ürünü olarak öne çıkıyor. Öğrencilik döneminde bölgede edindikleri deneyimlerle bölge gastronomisine dokunan Arslan ve Doyran, otelcilik alanında çalıştıktan sonra kendi mutfağını kurma arzusunu gerçeğe dönüştürdüler.
Kendi markalarını oluşturma hedefleri
Otelle olan sözleşmeleri 2023 yılında sona erdikten sonra yalnızca restoran işletmeciliğine odaklanmaya karar veren Arslan ve Doyran, bu süreçte Dorak Holding ile iş birliği yaparak gastronomik serüvenlerini yeni bir aşamaya taşıdılar. Marifet Karakız Ocakbaşı, Anadolu lezzetlerini ustalıkla hazırlayıp sunarak misafirlerine eşsiz bir deneyim yaşatmayı hedefliyor. Restoranda sunulan Adana kebabı, Hatay usulü tepsi kebabı ve közde içli köfte gibi yerel tatlar, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor.
Arslan ve Doyran, "Kendi soframızı paylaşmak, farklı yöresel ürünleri tanıtmak amacıyla yola çıktık. Şimdi ise Kapadokya’da lezzetlerin peşinde bir gastronomi markası oluşturduk,” diyor. Hernikli hazırlanan mezeler ve özel dokunuşlarla zenginleştirilen menü, her geçen gün artan bir ilgiyle karşılanıyor.
Gastronomi alanındaki bu yeni yatırım, Kapadokya’nın zengin kültürel mirasını modern mutfak anlayışı ile harmanlayarak, bu alanda gerçekleştireceği katkılarla bölgenin turizm potansiyelini artırmayı amaçlıyor. Arslan ve Doyran, kaliteli hizmet anlayışlarıyla, hem gelen misafirlerle bire bir ilgileniyor hem de mutfaktan çıkan her yemek için özenle kontrol yapıyorlar.
KAPADOKYA’YA 2006 YILINDA EĞİTİM GÖRMEK İÇİN GELEN TURİZM ÖĞRENCİLERİ NURSEV ARSLAN VE TUĞÇE DOYRAN, MEZUNİYETLERİNİN ARDINDAN BÖLGEDEN AYRILMAK YERİNE BURADA KALIP MESLEKLERİNİ SÜRDÜRME KARARI ALDI
