Kestane ağaçlarının çiçekleri, artık yere düşüp atılmak yerine bilimsel çalışmalarla çaya dönüştürülüyor. Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ümit Serdar’ın öncülüğünde, antioksidan değeri yüksek olan kestane çiçeği çayı hasat dönemine girdi. Bu çay, bağışıklık sistemini destekleyici özellikleriyle dikkat çekiyor.
OMÜ Ali Nihat Gökyiğit Araştırma Merkezi’nde yer alan kestane ağaçlarının çiçekleri, bilimsel yöntemlerle değerlendirilmeye devam ediyor. Çiçeklenme dönemi sona erdiğinde yere düşen kestane çiçekleri, toplanarak kurutulmakta ve sağlıklı bir çaya dönüşmektedir. Kestane çiçeğinin sağlık açısından faydaları üzerine yapılan araştırmalar, çayın çeşitli hastalıklara karşı koruyucu etkiler taşıdığını ortaya koyuyor.
Prof. Dr. Ümit Serdar, kestane çiçeğinin toplanma ve işlenme süreçlerini şöyle açıklıyor: "Kestane ağaçlarının çiçeklerinde hasat yapıyoruz. Hem dişi hem erkek püskülleri mevcut ve bu çiçekler özellikle tozlanma için çok önemlidir. Çiçeklenmeden sonra yere düşen çiçekleri toplayarak kurutuyor ve antioksidan değeri yüksek bir çay elde ediyoruz. Bu çay, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve öksürük gibi sorunlara karşı fayda sağlamak açısından oldukça değerlidir."
Kestane çiçeği, tarçın veya limon gibi doğal tatlarla birlikte tüketildiğinde, daha lezzetli bir deneyim sunuyor. Prof. Dr. Serdar, "Bir bardak çay için iki çiçek püskülü kullanıyoruz. Eğer tadı biraz buruk geliyorsa limon eklemek bu tadı azaltıyor. Ayrıca, tarçın ilavesi ile aroma oldukça zenginleşiyor," diye ekliyor.
SAMSUN ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ (OMÜ) ZİRAAT FAKÜLTESİ BAHÇE BİTKİLERİ BÖLÜM BAŞKANI PROF. DR. ÜMİT SERDAR'IN ÇALIŞMALARIYLA EKONOMİYE KAZANDIRILAN KESTANE ÇİÇEKLERİNDE HASAT BAŞLADI. ANTİOKSİDAN DEĞERİ YÜKSEK OLAN ÇAYIN BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLEYİCİ VE ÇEŞİTLİ HASTALIKLARA KARŞI KORUYUCU ÖZELLİKLERİYLE DİKKAT ÇEKTİĞİ BELİRTİLDİ.
