Kırıkkale’nin Yahşihan ilçesinde, yaklaşık bir asırlık geçmişe sahip olan coğrafi işaretli Kılıçlar soğanının hasat dönemi başlamış durumda. Ürünün tarladan sofraya ulaşması için mevsimlik tarım işçileri yoğun emek harcamakta. Kadın işçilerin tarlada geçirdiği zaman, bu üretim sürecinin en önemli parçasını oluşturuyor.
Kadın işçilerin zorlu mesaisi
Kılıçlar köyünde sabahın erken saatlerinde tarlalara gelen kadınlar, topraktan çıkardıkları soğanları özenle temizleyip boylarına göre ayırarak torbalıyorlar. Gün boyu çalışarak elde ettikleri yevmiyeyle aile bütçelerine önemli katkılarda bulunuyorlar. Güneşin altında saatlerce süren bu emek, Kılıçlar soğanının sadece bir tarımsal ürün değil, aynı zamanda bir ekmek kapısı olmasını sağlıyor.
Üretim süreci ve beklenen verim
Kılıçlar soğanının üretimi, köyde nesiller boyunca sürdürülen ata tohumlarından sağlanmakta. Kendine has aroması ve yüksek pirüvik asit içeriğiyle öne çıkan yalnızca bu soğan, Türk Patent ve Marka Kurumuna 2014 yılında yapılan başvurunun ardından Ekim 2017’de coğrafi işaretle tescillenmiştir. Üreticilerin bu yılki kilogram satış fiyatı ise yaklaşık 30 lira.
Hasat süreci yaklaşık 20 gün sürerken, 20 dönüm arazide soğan eken üretici Şenol Meşe, dönüm başına 4-5 ton verim beklediğini ifade etti. Bu yıl toplamda 70-80 ton ürün elde etmeyi hedefliyor. Burası için özel kabul edilen toprak, soğanın kalitesi üzerinde direkt etkiye sahip.
Mevsimlik tarım işçileri, Kılıçlar soğanının toplanması sırasında gösterdikleri özveri ile hem kendi geçimlerini sağlamakta hem de bu değerli ürünün üretiminde önemli bir rol oynamaktadırlar.
KIRIKKALE'NİN YAHŞİHAN İLÇESİNDE GEÇMİŞİ YAKLAŞIK BİR ASRA DAYANAN COĞRAFİ İŞARETLİ KILIÇLAR SOĞANININ HASADI BAŞLADI
