Kurban Bayramı 2025 yaklaşırken, hayvan pazarlarında büyük bir hareketlilik yaşanıyor. Hem dini vecibelerini yerine getirmek hem de ekonomik ve kaliteli bir kurbanlık almak isteyen vatandaşlar, et verimi yüksek hayvan ırklarına yöneliyor.
Uzmanlar, karkas randımanı yüksek olan ırkların daha fazla et verdiğini ve uzun vadede alıcıya ekonomik fayda sağladığını belirtiyor.
Et Verimi En Yüksek Kurbanlık Irklar (2025)
1. Charolais (Şarole)
Karkas randımanı: %65–70
- Fransa kökenlidir.
- En yüksek et verimine sahip ırklardan biridir.
- Hızlı büyür, iri yapılıdır.
- Kas kitlesi fazladır, besi süresi kısadır.
En yüksek et verimi Charolais’te.
2. Blonde d'Aquitaine
Karkas randımanı: %63–68
- Fransa menşeli, kas yoğunluğu çok yüksek.
- Az yağlı, kaliteli ve hacimli karkas verir.
- Et rengi ve dokusu oldukça caziptir.
3. South Devon
Karkas randımanı: %62–67
- İngiliz kökenli, iri yapılı ve hızlı büyür.
- Et kalitesi yüksek, lif yapısı yumuşaktır.
- Sakin mizacıyla besicilikte tercih edilir.
4. Romagnola
Karkas randımanı: %62–66
- İtalya kökenli, güçlü kaslıdır.
- Et kalitesi lezzetli, lif yapısı incedir.
- Uzun kemikli olsa da verimi tatmin edicidir.
5. Brangus
Karkas randımanı: %60–65
- Angus × Brahman melezidir.
- Hem et kalitesi yüksek hem hastalıklara dayanıklıdır.
- Mermerleşme oranı yüksektir (yağlı ve lezzetli et).
6. Angus (Aberdeen Angus)
Karkas randımanı: %60–65
- Yağ dağılımı dengeli, dünya çapında rağbet görür.
- Etin lezzeti ve yumuşaklığıyla öne çıkar.
- Genellikle doğal ve meralı besilerde yetiştirilir.
7. Murray Grey
Karkas randımanı: %60–65
- Avustralya kökenli, orta büyüklükte hayvanlar.
- Mermerleşmesi iyidir, sakin ve verimli yapıdadır.
8. Hereford
Karkas randımanı: %58–63
- Düşük masraflı, dayanıklı ve kolay yönetilen bir ırk.
- Et verimi yüksek olmasa da besi kolaylığıyla tercih ediliyor.
Kurbanlık Alırken Nelere Dikkat Etmeli?
- Yaşı en az 2 olmalı (çift çene kontrolü)
- Ayakta ve çevik olmalı, tırnakları sağlam görünmeli
- Gözleri canlı, burnu nemli ve iştahı yerinde olmalı
- Kilo yapısı ve sırt çizgisi düzgün olmalı
- Aşırı zayıf veya karın bölgesinden şiş olmamalı
