Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği, 21 Haziran 2025 tarihli kesim organizasyonu kapsamında karkas et fiyatlarında artışa gitti. Yapılan son güncellemeye göre, inek, düve ve dana karkas kesim fiyatları 10 TL birden arttı. Bu gelişme, özellikle kasaplar, üreticiler ve et tedarik zincirindeki aktörler için yeni maliyet hesaplamalarını beraberinde getirdi.
Yeni fiyatlar şu şekilde duyuruldu:
- İnek karkas kesim fiyatı 365 TL,
- Düve karkas kesim fiyatı 385 TL,
- Dana karkas kesim fiyatı ise 410 ile 425 TL arasında değişiyor.
ZAMLARIN ARDINDAN PİYASA NASIL TEPKİ VERDİ?
Et fiyatlarında yaşanan bu artış, özellikle tüketici tarafında yeni bir zam dalgası yaşanabileceği beklentisini doğurdu. Özellikle market raflarında ve kasap reyonlarında kırmızı et fiyatlarının, bu zamla birlikte yeniden yükselmesi muhtemel. Üreticiler ise bu artışın yem ve bakım maliyetleri karşısında yetersiz olduğunu savunuyor.
Bazı uzmanlar ise karkas kesim fiyatlarındaki artışın, üreticinin sürdürülebilirliğini sağlama açısından olumlu bir gelişme olduğuna dikkat çekiyor. Zira uzun süredir artmayan fiyatlar, maliyet baskısı altında kalan üreticiyi zorluyordu.
DANA FİYATLARI NEDEN ARALIĞIYLA BELİRTİLDİ?
Dikkat çeken bir detay ise dana fiyatlarının sabit bir rakam yerine 410–425 TL aralığında verilmesi. Bu fark, dananın yaşına, beslenme koşullarına, bölgesel farklara ve hayvanın ağırlık/yağ oranına göre değişkenlik gösteriyor. Etin kalitesi ne kadar yüksekse, alıcıların ödemeye razı olduğu fiyat da o kadar artıyor.
YENİ SEZON ÖNCESİ ZAM ADIMI SÜRPRİZ DEĞİL
Bursa Damızlık Birliği’nin yaptığı bu artış, yaz aylarının gelmesiyle birlikte artan tüketim ihtiyacı ve kurbanlık sezonuna yaklaşılması nedeniyle beklenen bir adımdı. Aynı zamanda Türkiye genelindeki et üretim maliyetlerindeki artış da bu zam kararının ardında yatan temel sebeplerden biri olarak görülüyor.
