Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), hayvansal üretim araştırmasından elde edilen "Kasaplık Güç Oranı" verilerine dayanarak hazırladığı 2025 yılı kırmızı et üretim tahminlerini kamuoyuyla paylaştı. Ortaya çıkan rakamlar, hayvancılık sektöründeki daralmayı gözler önüne serdi.
Sığır ve Koyun Etinde Ciddi Kayıp
2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olan toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılına gelindiğinde yüzde 10,5 oranında azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi. Üretimdeki en büyük düşüş ise sofraların vazgeçilmezi olan sığır etinde yaşandı.
Et türlerine göre 2025 yılı üretim tablosu:
Sığır Eti: %11,5 azalışla 1 milyon 313 bin 7 ton
Koyun Eti: %8,1 azalışla 468 bin 470 ton
Keçi Eti: %8,8 azalışla 90 bin 744 ton
Manda Eti: %6,3 azalışla 12 bin 909 ton
Üretim Pastasında Sığır Eti Liderliğini Korumasına Rağmen Geriledi
Kırmızı et üretiminin genel yapısı incelendiğinde, 2024 yılında sığır etinin toplam üretim içindeki payı %70,4 iken, bu oran 2025'te %69,7'ye düştü. Buna karşılık koyun etinin payı küçük bir artışla %24,9’a yükseldi. Keçi etinin payı %4,8 ve manda etinin payı ise %0,7 olarak gerçekleşti.
10 Yıllık Perspektifte Artış Sürüyor
Kısa vadeli bu sert düşüşe rağmen, son 10 yıllık veriler toplam üretimde bir ilerleme olduğunu gösteriyor. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan kırmızı et üretimi, 2025 yılındaki kayba rağmen başlangıç noktasının oldukça üzerinde kalarak 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesinde gerçekleşti.
