Adana’nın Kozan ilçesinde kışlık salça yapımının başlaması, apartman damlarının kırmızı bir örtü ile kaplanmasına neden oldu. Yaz aylarının geleneksel ön hazırlıklarından biri haline gelen salça sezonu, burada kadınların bir araya gelerek gerçekleştirdikleri imece usulü çalışmalarıyla renklendi.
Kozan’ın güneşi altında saatler süren bir mesai başlarken, kadınlar salçalık biberleri hazırlamak için gün boyu biber temizleyip çekmeye başladılar. Apartmanın avlularında toplanan aileler ve komşular, kış sofralarına lezzet katacak biberleri kidikce, aynı zamanda komşuluk ilişkilerini de güçlendiriyor.
Salça hazırlığı ve dayanışma
Salça hazırlık süreci, sabahın erken saatlerinde başlıyor. Temizlenen biberler, asansörlerle damlara taşınarak özel kurutma alanlarında günlerce güneşte bekletiliyor. Bu süreçte yüzlerce kilogram biberin temizlenmesi, oldukça zahmetli bir iş olmasına rağmen kadınlar için kaynaşma fırsatı da sunuyor.
İşin keyfi ve getirisi
Örneğin, yaklaşık 800 kilogram biber alarak salça mesaisine giren Celil Alkış, çalışmanın zahmetli ama keyifli bir deneyim olduğunu belirtiyor. "Bu yıl hem kendi kışlık salçamızı hem de satacağımız kışlık salçamızı hazırlıyoruz," diyen Alkış, işin yoğunluğuna rağmen gruptaki dayanışmanın her zaman ön planda olduğunu vurguladı.
Eşi Fındık Alkış ise "Salça sezonu başladı. Komşularımızla imece usulü temizliyoruz. 8 saattir biber temizliyoruz" diyerek bu süreçte birbirlerine nasıl destek olduklarını aktardı.
Mürvet Bozdoğan ise, 210 kilogram biber aldıklarını ve yaklaşık 35 kilogram salça elde etmeyi hedeflediklerini ifade etti. Bu tür üretimlerin sadece mutfak için değil, ev ekonomisine de önemli katkılar sağladığını belirten Bozdoğan, salçanın kilosunun piyasa fiyatlarının 400-450 TL arasında değiştiğini söyledi. Bu nedenle, fazla üretim olursa satma planları yaptıklarını da dile getirdi.
Apartman damları şarkılı türkülü salça mesaisi ile kırmızıya boyandı
