Bitlis’in Hizan ilçesindeki Karbastı köyü, yüzyıllardır süregelen doğal tarım yöntemleri ve tarihi su değirmeniyle Türkiye’nin dört bir yanına organik pirinç gönderiyor.
Teknolojinin tarım üzerindeki hakimiyetine rağmen Bitlis’in Hizan ilçesine bağlı Karbastı köyü ve çevresindeki mezralarda zaman adeta durmuş durumda. Bölge halkı, dedelerinden miras kalan geleneksel yöntemlerle çeltik tarımını sürdürerek, hiçbir katkı maddesi kullanmadan tamamen doğal ürünler elde ediyor.
Asırlık Değirmende İmece Usulü Üretim
Köy halkının büyük bir emekle hasat ettiği çeltikler, Yamaç mezrasında bulunan ve yüzyıllara meydan okuyan tarihi su değirmenine getiriliyor. Modern fabrikaların aksine tamamen doğal bir işleme sürecinden geçen ürünler, burada imece usulüyle pirinç haline getiriliyor. Bölgenin en önemli geçim kaynağı haline gelen bu üretim süreci, Karbastı’yı Türkiye’nin organik pirinç merkezlerinden biri konumuna taşıyor.
Kursunç Pirincine Yoğun İlgi
Bölgede Kursunç pirinci olarak bilinen bu özel ürün, doğallığı sayesinde Türkiye’nin dört bir yanından talep görüyor. Karbastı Köyü Muhtarı İzzettin Uyanık, üretimin tamamen organik olduğunu vurgulayarak, şeker hastalarının dahi gönül rahatlığıyla tüketebildiği bu pirincin, hem köy ekonomisine katkı sağladığını hem de sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk tercihi olduğunu belirtiyor. Uyanık, "Bu değirmen yüzyıllardır bizimle. Pirincimiz tamamen doğal olduğu için her yerden sipariş alıyoruz" ifadelerini kullanıyor.
Bereketli Bir Hasat Dönemi Bekleniyor
Geçtiğimiz yıllarda yaşanan kuraklık nedeniyle çeltik üretiminde düşüş yaşandığını hatırlatan Muhtar Uyanık, bu yıl yüzlerin güldüğünü belirtti. Yağışların mevsim normallerinin üzerinde seyretmesiyle birlikte çeltik ekim alanlarında ciddi bir artış beklediklerini ifade eden Uyanık, bereketli bir sezon geçirmeyi hedeflediklerini sözlerine ekledi.
