Adana’nın Kozan ilçesinde salça sezonu ile birlikte apartmanların damları, kış hazırlıkları için biberlerin işlenmesiyle kırmızıya büründü. Yaz aylarının vazgeçilmez geleneklerinden biri olan kışlık salça yapımında, aileler ve komşular bir araya gelerek emek veriyor.
Kış hazırlıkları ve komşuluk dayanışması:
Kozan’da, kadınlar birbirleriyle dayanışma içinde çalışarak salçalık biberleri temizliyor ve bu süreçte türküler eşliğinde eğleniyor. Gün boyu süren zorlu ama bir o kadar keyifli mesai, bu yıl da renkli görüntülere sahne oldu. Yüzlerce kilogram biber, güneşin altında temizlenerek asansör yardımıyla damlara çıkarılıyor. Özel olarak hazırlanan alanlarda biberler, günlerce karıştırılarak kurutularak salçaya dönüştürülüyor.
Emek ve sabırla yapılan salça:
Celil Alkış, 800 kilogram biber alarak ailesi ve komşularıyla birlikte damda salça mesaisine başladıklarını söyledi. "Bu yıl hem kendi kışlık salçamızı hem de satacağımız kışlık salçamızı hazırlıyoruz. Salça yapımında saatler süren bir iş var. Biberler özenle temizlenip çekiliyor" diye konuştu. Eşi Fındık Alkış ise komşularıyla imece usulü çalışarak dayanışmanın önemine değindi ve "8 saattir biber temizliyoruz" dedi.
Mürvet Bozdoğan, yıllardır evde kendi kışlık salçasını hazırladığını ve bu yıl 210 kilogram biber alarak yaklaşık 35 kilogram salça elde etmeyi hedeflediğini belirtti. Salçanın kilosunun 400-450 TL arasında satıldığını söyleyen Bozdoğan, "Biz ailemiz için yapıyoruz, fazlası olursa satıyoruz" ifadelerini kullandı.
MÜRVET ÖZDOĞAN KOMŞULARI İLE BİRLİKTE BU YIL KIŞLIK SALÇA HAZRILIKLARININ BAŞLADIĞINI KAYDETTİ.
