Türkiye'nin ev sahipliği yapacağı Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı (COP31) öncesinde Türk iş dünyasından somut çevre adımları gelmeye devam ediyor. Ülker, yayımladığı 2025 Sürdürülebilirlik Raporu ile tarladan başlayıp fabrika bacalarına, ambalajlardan tüketici sofralarına kadar uzanan kapsamlı dönüşümün bilançosunu kamuoyuyla paylaştı. Bilim temelli hedeflerle operasyonlarını dönüştüren marka, karbon ayak izini geriletirken teknoloji ve doğa dostu yöntemlerle yüksek tasarruf oranları yakaladı.
Fabrikalarda yeşil elektrik dönemi: Kapsam 2 emisyonları sıfırlandı
Şirketin üretim sahalarındaki çevresel dönüşümün merkezinde yenilenebilir enerji yatırımları yer aldı. Türkiye sınırları içindeki tüm nihai ürün ve ham madde tesislerinde I-REC sertifikalı yüzde 100 yenilenebilir elektriğe geçiş yapan Ülker, elektrik tüketimine bağlı Kapsam 2 karbon salımını tamamen ortadan kaldırdı. Bu hamleyle birlikte 97 bin tonu aşkın karbon salımı engellenirken; uygulanan enerji ve su verimliliği projeleri sayesinde 600'den fazla hanenin yıllık tüketimine eşdeğer elektrik enerjisi ile 53,5 milyon şişe suya denk gelen 26 bin 759 metreküp su tasarrufu sağlandı.
Ambalaj mimarisini de baştan tasarlayan marka, plastik kullanımını 96 ton, kâğıt tüketimini ise 25 tondan fazla azalttı. Geri dönüştürülmesi güç olan kompozit ambalaj yapılarından tamamen çıkan şirket, tek tip ham maddeye yönelerek ambalaj atıklarının geri dönüşüm sistemine entegrasyonunu kolaylaştırdı.
Tarlada dijital çağ: Uydular, sensörler ve samuray arıları devrede
Gıda güvenliğinin temelini oluşturan tarımsal üretimde geleneksel alışkanlıklar yerini onarıcı tarım ve ileri teknolojiye bıraktı. 101 sözleşmeli çiftçiyle yaklaşık 7 bin dekarlık alanda sürdürülen Onarıcı Tarım Projesi; uydu takipleri, toprak analizleri ve sensör verileriyle desteklendi. Azaltılmış toprak işleme ve akıllı sulama teknikleri sayesinde kuru tarımda buğday verimi yüzde 22 artarken gübre kaynaklı salımlar yüzde 10 geriledi. Sulu tarım alanlarında ise sulamaya bağlı enerji tüketimi yaklaşık üçte bir oranında düşürüldü.
Karadeniz fındığı ve Afrika kakaosunda da benzer bir dönüşüm modeli işletiliyor. Biyolojik mücadele amacıyla fındık bahçelerine salınan 9 bin samuray arısı ve yüzlerce üreticiye sağlanan modern tarım eğitimleriyle yerel ekosistem korunuyor. Fildişi Sahili’nde ise tarımsal ormancılık yaklaşımıyla kakao üreticilerinin arazilerine on binlerce meyve ve orman ağacı dikilerek biyoçeşitlilik güçlendiriliyor.
Yapay zekâ desteğiyle 300 milyon lirayı aşan tasarruf
Dijitalleşmeyi operasyonel stratejisinin merkezine yerleştiren Ülker, fabrikalardaki makineleri anlık veri analitiğiyle izleyerek olası teknik aksaklıkları önceden tespit ediyor. Üretim hatlarında devreye alınan yapay zekâ algoritmaları yalnızca fabrikalarda yıllık 200 milyon TL'yi aşkın tasarruf üretirken; akıllı rota planlama yazılımları sayesinde lojistikte 100 milyon TL ek kazanç elde edildi. 2014 yılından bu yana lojistik kaynaklı karbon salımını yüzde 70 seviyesinde gerileten şirket, filo verimliliğini de kalıcı hale getirdi.
Raflarda dengeli içerik hamlesi ve 2030 yol haritası
Çevresel aksiyonların yanı sıra ürün formülasyonlarını da tüketicilerin dengeli yaşam beklentilerine göre revize eden gıda devi, 2030 yılına kadar raflardaki ürün portföyünden 3 bin ton şeker, 1.000 ton yağ ve 50 ton tuzu çıkarma taahhüdünde bulundu.
Sürdürülebilirlik alanındaki bu çok yönlü strateji, uluslararası derecelendirme kuruluşlarının raporlarına da yansıdı. LSEG değerlendirmesinde 427 küresel gıda firması arasında üst üste üçüncü kez zirveye yerleşen Ülker, S&P Global'in prestijli The Sustainability Yearbook listesine Türkiye'den giren tek gıda şirketi oldu. Şirket, Bilim Temelli Hedefler Girişimi (SBTi) doğrultusunda 2030 yılına kadar karbon ayak izini farklı kapsamlarda yüzde 30 ila 42 oranında geriletmeyi ve 2050'de Net Sıfır seviyesine ulaşmayı hedefliyor.
