Nevşehir Ticaret Borsasının (NTB) yürüttüğü kapsamlı çalışmalar neticesinde 2019 yılında "Nevşehir Kabak Çekirdeği" adıyla coğrafi işaret tesciline kavuşan ürün, pazar gücünü katlayarak artırdı. Tescil sürecinden önce kent genelinde yaklaşık 160 bin dekar seviyesinde seyreden ekim alanı, katma değerin yükselmesiyle birlikte her yıl ivme kazandı. Artan pazar güveni ve yoğun siparişler doğrultusunda üretim sahası 405 bin dekar genişliğe kadar ulaştı.
Tarlalardan modern tesislere, oradan dünya sofralarına
Bölgede yürütülen titiz hasat çalışmalarının ardından tarlalardan toplanan çerezlik kabaklar, çekirdeklerinden ayrılarak yöredeki modern eleme ve işleme tesislerine sevk ediliyor. Burada kalibrelerine ve kalitelerine göre ayrıştırılan ürünler; hem iç piyasanın kuruyemiş talebini karşılıyor hem de ihracat kanalları üzerinden dünya pazarlarına ulaştırılıyor. Tescille gelen standart ve güven, yerel üreticiyi yeni sezonda da ekim alanlarını genişletmeye teşvik ediyor.
