Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), ramazan ayı boyunca kırmızı et arzında herhangi bir sorun yaşanmasının beklenmediğini bildirdi. UKON Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince tarafından yapılan yazılı açıklamada, arz-talep dengesi, fiyat hareketleri ve Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) planlamalarına ilişkin değerlendirmelere yer verildi.
Arz-Talep Dengesi Son 10 Haftada Korundu
Ahmet Hacıince, ramazan öncesinde kırmızı ete yönelik talebin arttığını belirtti. Bu dönemde fiyat hareketlerinin arz-talep dengesi ve tüketicinin alım gücüyle yakından ilişkili olduğunu ifade eden Hacıince, son 10 haftada sığır karkas et fiyatlarında arz ve talebin dengeli bir seyir izlediğini kaydetti.
Talep baskısının sınırlı kalmasında tüketicinin alım gücündeki zayıflığın yanı sıra kanatlı eti ve balık fiyatlarının düşük seyretmesinin etkili olduğu belirtildi.
ESK’nin Planlaması ve Fiyat İstikrarı
Hacıince, Et ve Süt Kurumu’nun fiyat istikrarını korumak ve arz güvenliğini sağlamak amacıyla aylar öncesinden planlama yaptığını ifade etti. Açıklamada, ESK’nin temel gıda ürünlerine uygun fiyatla erişimin sağlanması için gerekli hazırlıkları gerçekleştirdiğinin görüldüğü aktarıldı.
PERDER ve Tarım Kredi Kooperatif marketleriyle yapılan protokoller kapsamında yürütülen uygulamalara değinen Hacıince, ESK’nin kırmızı etin fiyat, stok ve lojistik süreçlerini eş zamanlı yöneterek ramazan boyunca ürünlerin kesintisiz ve uygun fiyatla vatandaşlara ulaştırılmasını hedeflediğini belirtti.
Kasap Esnafı ve Fiyat Farkı
Kasaplar Federasyonu’nun da ramazan süresince bünyesindeki kasap esnafının maliyetine ya da maliyete yakın fiyatlarla kırmızı et sunmayı hedeflediğini duyurduğunu hatırlatan Hacıince, kasap esnafının karkas etin büyük bölümünü daha yüksek fiyatla iç piyasadan temin ettiğine dikkat çekti.
Bu durumun işletme ve pazarlama maliyetlerini artırdığı, buna bağlı olarak kasap fiyatları ile ESK’nin anlaşmalı market fiyatları arasında belirgin fark oluştuğu ifade edildi. Ancak ramazan boyunca maliyete yakın satış uygulamalarının tüketici lehine bir yaklaşım olduğu kaydedildi.
Besi Materyali Temininde Süreç
Hacıince, et üretiminde güncel başlıklardan birinin besi materyali temini konusundaki belirsizliklerin ortadan kalkması olduğunu belirtti. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Et ve Süt Kurumu Genel Müdürlüğü’nün ithal besilik sığır talep başvurularını aldığı bildirildi.
Besicilerin beklentisinin, temin edilecek hayvan sayısının belirlenmesi ve fiyatların açıklanması olduğu aktarıldı. Açıklamada, 2026 yılı ramazan ayı süresince kırmızı et arzında herhangi bir sıkıntı yaşanmayacağı kanaatinin paylaşıldığı ifade edildi.
