Hatay’ın bereketli toprakları olan Amik Ovası’nda çölyak hastaları tarafından tüketilen ve ata tohumuyla üretilen karakılçık buğdayında hasat süreci başladı. Glüten bakımından az olan karakılçık buğdayı, kilogram fiyatı 80 TL ila 100 TL arasında satışa sunuluyor.
Yaz aylarının gelmesiyle tarımsal ürünlerde hasadın devam ettiği Türkiye’nin Hatay ilinde, bu yıl aşırı yağışların ardından karakılçık buğdayında olgunlaşma süreci hızlandı. Antakya ilçesine bağlı Arpahan Mahallesi’nde, 60 dönümlük tarlada ata tohumu ile ekimi yapılan karakılçık buğdayının hasadı gerçekleştiriliyor.
Biçerdöver yardımıyla gerçekleştirilen hasatta, diğer buğday türlerine göre glüteni daha az olan karakılçık buğdayının, özellikle çölyak hastaları tarafından tercih edildiği gözlemleniyor. Geçtiğimiz yılki kuraklık nedeniyle verim düşüşü yaşanan karakılçık buğdayında, bu yılki yağışların ardından verimin artması bekleniyor.
Karakılçık buğdayının kilogram fiyatı hakkında görüşlerini paylaşan çiftçi Ali Fakıoğlu, "Bu yıl geçen yıla göre daha iyi verim bekliyoruz. Aşırı yağışların hem avantajı hem de dezavantajı oldu. Ancak bizim tarlamız su altında kalmadı ve iyi verim bekliyoruz. Karakılçık buğdayı mineral bakımından zengin olup, çölyak hastaları için önemli bir tahıl ve tokluk hissi veriyor" dedi.
Süheyla Bozkurt da karakılçık buğdayının glüten oranının düşük olmasının tercih edilmesindeki en önemli neden olduğunu belirtti. Bozkurt, "Ekmek olarak sık tercih edilir ve sindirimi kolaydır. Bu yıl yağmurların bol olması verimimizi artıracak gibi görünüyor. Hasat süreci gayet güzel geçiyor." şeklinde konuştu.
Özellikle büyük marketlere kilo ve un olarak satılan karakılçık buğdayının fiyatı ise ortalama 80 TL ila 100 TL arasında değişiyor. Çiftçiler, hasat süreci boyunca dikkatli bir şekilde çalışarak, olumsuz hava koşullarından etkilenmemeye özen gösteriyor.
HATAY’DA BEREKETLİ TOPRAKLARI OLAN AMİK OVASI’NDA, ÇÖLYAK HASTALARI TARAFINDAN TÜKETİLEN KARAKILÇIK BUĞDAYIN HASAT BAŞLADI. GLÜTEN BAKIMINDAN AZ OLAN KARAKILÇIK BUĞDAYI, KİLOGRAM FİYATI 80 TL İLA 100 TL ARASINDA SATIŞA SUNULUYOR.
