Yaz tatili döneminde Van’a gelen ziyaretçiler, dönüş yolculuklarında kentin ünlü coğrafi işaret tescilli otlu peynirine yoğun ilgi gösteriyor. Bu yılın bereketli yağışları sayesinde arttığı bildirilen peynir üretimi, hem üreticiler hem de tüketiciler için avantaj sağlıyor.
Peynirin zengin bitki örtüsündeki önemi:
Van kahvaltısının vazgeçilmez unsurlarından biri olan ve bölge ekonomisine önemli katkılar sağlayan otlu peynir, yüksek rakımlı dağ ve yaylalarda yetişen sirmo, mendi ve heliz gibi yöresel otların birleşmesiyle üretiliyor. Koyunların otladığı meraların zengin bitki örtüsü, süt kalitesini doğrudan etkiliyor. Geleneksel yöntemler kullanılarak olgunlaştırılan peynir, özellikle yaz sezonu boyunca dönüş yolculuklarındaki alımlarla müşterilerin valizlerinde yerini alıyor.
Talep artışı ve yeni gönderim yöntemleri:
İHA muhabirine açıklamalar yapan esnaf Resul Şığva, bu yıl peynir üretiminin oldukça verimli geçtiğini belirtti. Şığva, "Yağışlar sayesinde otlar verimliydi, bu nedenle talep oldukça yüksek. Yaz tatili süresince çoğu müşteri internet üzerinden sipariş veriyor," dedi.
Bunun yanı sıra teknolojinin gelişimiyle birlikte ürünleri vakumlayarak gönderme imkanı sağladıklarını ifade etti. Bu yöntem sayesinde, il dışında yaşayan vatandaşlar da siparişlerini kolayca verebiliyor. Şığva, özellikle son yıllara göre peynirdeki sodyum oranının düşmesinin talebi artırdığını vurguladı.
Bu yıl elde edilen kaliteli süt kaynaklarının artışıyla birlikte, otlu peynirin kilogram fiyatının 550 ila 650 lira arasında değiştiği kaydediliyor. Ziyaretçiler, Van’a geldiklerinde peynirin tadına bakarak, kış hazırlıkları için 10-15 kilogram peynir almayı tercih ediyor.
YAZ TATİLİ İÇİN VAN'A GELEN VATANDAŞLAR, DÖNÜŞ YOLCULUĞUNDA KENTİN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ OTLU PEYNİRİNE YOĞUN İLGİ GÖSTERİRKEN, BU YIL BOL YAĞIŞLA ARTAN ÜRETİM VE TUZ ORANININ DÜŞÜRÜLMESİ TALEBİ DAHA DA ARTIRDI.
