MasterChef yarışmasında dikkat çeken yemeklerden biri olan Bibimbap, Kore mutfağının en sevilen ve ikonik lezzetlerinden biridir. Renkli görüntüsü ve lezzet dolu içeriğiyle sofralara hem estetik hem de lezzet katan Bibimbap, kolayca evde yapılabilir. Peki, Bibimbap içine ne konur, hangi malzemelerle yapılır ve nasıl hazırlanır? İşte MasterChef'ten ilham alan, pratik ve kolay Bibimbap tarifi!
Bibimbap Nedir?
Korece “karıştırılmış pilav” anlamına gelen Bibimbap, beyaz pirincin üzerine çeşitli sebzeler, et ve yumurta gibi malzemeler eklenerek hazırlanan bir yemektir. Gochujang adı verilen özel Kore acı sosuyla tatlandırılır. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek olan Bibimbap, protein, karbonhidrat ve lif açısından oldukça zengindir.
Bibimbap Malzemeleri
Lezzetli bir Bibimbap yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
Ana Malzemeler:
- Beyaz pirinç (1 su bardağı): İyice yıkanmış ve pişirilmiş.
- Et (200 gram): Dana veya tavuk eti, ince dilimlenmiş.
- Yumurta (1 adet): Üzeri için (tercihen sarısı akmayacak şekilde kızarmış).
Sebzeler:
- Ispanak (1 demet): Hafif haşlanmış.
- Havuç (1 adet): İnce ince jülyen doğranmış ve sotelenmiş.
- Kabak (1 adet): İnce doğranmış ve sotelenmiş.
- Mantar (100 gram): Dilimlenmiş ve sotelenmiş.
- Soya filizi (1 avuç): Çiğ veya hafif haşlanmış.
Soslar ve Baharatlar: - Gochujang (2 yemek kaşığı): Kore acı biber salçası (yerine acı biber ezmesi kullanılabilir).
- Susam yağı (2 yemek kaşığı): Otantik lezzet için vazgeçilmezdir.
- Soya sosu (2 yemek kaşığı): Et ve sebzeleri tatlandırmak için.
- Tuz, karabiber: Damak tadına göre.
- Susam tohumu (1 yemek kaşığı): Üzeri için.
Bibimbap Nasıl Yapılır?
Renkli ve lezzetli bir Bibimbap hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Pirinci Pişirin:
Beyaz pirinci bol suyla yıkayın ve tuz ekleyerek haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp kenara alın.
2. Eti Hazırlayın:
İnce dilimlenmiş etleri susam yağı ve soya sosuyla marine edin. Tavada yüksek ateşte soteleyerek pişirin.
3. Sebzeleri Hazırlayın:
- Ispanağı haşlayın ve hafifçe tuzlayın.
- Havuç, kabak ve mantarı susam yağı ile ayrı ayrı soteyin.
- Soya filizlerini dilediğiniz şekilde çiğ veya hafif haşlanmış olarak bırakabilirsiniz.
4. Yumurtayı Pişirin:
Tavada az yağ kullanarak yumurtayı kızartın. İsterseniz sarısı hafif akışkan bırakılabilir.
5. Bibimbap’ı Servis Edin:
- Geniş bir kaseye önce pişmiş pirinci koyun.
- Üzerine hazırladığınız et, sebzeler ve yumurtayı ayrı bölümler halinde yerleştirin.
- Üzerine gochujang, susam yağı ve susam tohumlarını gezdirin.
6. Karıştırın ve Afiyetle Yiyin!
Servis sırasında tüm malzemeleri karıştırarak yiyebilirsiniz. Gochujang’ın verdiği hafif acılık, sebzelerin tazeliği ve etin lezzetiyle tam bir tat şöleni yaşayacaksınız.
Bibimbap Yapmanın Püf Noktaları
- Sebzeleri ayrı ayrı soteleyerek tatlarını karıştırmadan hazırlayın.
- Gochujang sosu bulamazsanız, acı biber ezmesi veya baharatlarla kendi sos karışımınızı hazırlayabilirsiniz.
- Susam yağı, Bibimbap’a otantik bir lezzet verir. Ancak alternatif olarak zeytinyağı da kullanılabilir.
- Yumurtanın sarısını akışkan bırakmak, Bibimbap’ı daha zengin ve lezzetli yapar.
Bibimbap’ın Kaç Kalori Olduğunu Merak Ediyor Musunuz?
Bir porsiyon Bibimbap, içeriğine bağlı olarak yaklaşık 500-600 kalori arasında değişiklik gösterir. İçeriğinde bol sebze ve protein olduğu için dengeli bir öğün sunar.
