5 Bin Yıllık Sırlı Ekmeğin Hikâyesi: Küllüoba'da Ritüel Amaçlı Yakılmış Ekmek Bulundu
Eskişehir’in Seyitgazi ilçesindeki Küllüoba Höyüğü’nde, milattan önce 3. binyıla ait, ritüel amaçlı yakılıp gömülmüş bir ekmek bulundu. Tunç Çağı’na uzanan bu eşsiz bulgu, hem arkeoloji dünyasında heyecan yarattı hem de Anadolu’nun zengin kültürel mirasına yeni bir pencere açtı.
“Bereket için yakılıp gömülmüş”
Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğü’nün izniyle yürütülen kazılarda, bir evin arka odasında, eşik kısmına gömülmüş halde 5 bin yıllık karbonize bir ekmek gün yüzüne çıkarıldı. Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Arkeoloji Bölümü’nden Prof. Dr. Murat Türkteki başkanlığındaki ekip tarafından bulunan bu ekmek, ritüel bir anlam taşıyor. Ekmek, önce pişirildi, ardından bir parçası koparıldı, tekrar yakıldı ve son olarak üzeri kırmızı toprakla örtülerek yapı içerisine gömüldü.
Laboratuvar bulguları: Besin değeri yüksek, gluten oranı düşük
Elektron mikroskobu görüntüleriyle yapılan incelemelerde, ekmeğin emmer (gernik) buğdayı ve mercimekle yapıldığı belirlendi. Modern buğdaylara göre daha yüksek protein içeriğine sahip olan gernik buğdayı, düşük gluten oranı ve zengin lif yapısıyla dikkat çekti. Ayrıca B grubu vitaminler, antioksidanlar ve dirençli nişasta gibi insan sağlığı açısından oldukça faydalı öğeler içerdiği tespit edildi.
Tarihi ekmek yeniden halkla buluşuyor
Bu değerli bulgunun ardından Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Halk Ekmek Fabrikası, "Küllüoba Ekmeği"ni yeniden üretti. Besleyici özellikleriyle dikkat çeken ekmek, 50 TL'den satışa sunularak hem vatandaşlara sağlıklı bir alternatif sunuyor hem de tarihsel bir bilinci yaşatıyor.
Milli değerimize sahip çıkıyoruz
Anadolu’nun binlerce yıllık kültürel zenginliği, yapılan kazılarla gün yüzüne çıkarılmaya devam ediyor. Türkiye’nin kültürel mirasına sahip çıkan bu tür çalışmalar, devletimizin kültür politikalarının başarısını bir kez daha gözler önüne seriyor. Arkeolojik kazılara verilen güçlü destek, geçmişi koruyarak geleceğe ışık tutuyor.
