Hitit tabletlerinde anlatılan kadim ekmek kültürünü araştırmak üzere Belçika'dan Çorum'a gelen 10 kişilik gastronomi ekibi, şehrin tarihî ve kültürel mirasını, geleneksel ekmeklerini ve yöresel hamur işlerini kapsayan dört günlük bir çalışma programına başladı.
Çorum Belediyesi ev sahipliğinde yürütülen uluslararası gastronomi programında, Belçikalı mutfak profesyonelleri kentin köklü tahıl geçmişini ve geleneksel mutfak değerlerini yakından inceliyor. Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın da şehir merkezindeki geziye katılarak heyete eşlik etti.
1 /
5
Hitit Ekmek Turu kapsamında kente gelen gastronomi uzmanları, Tarihî Kültür Yolu güzergahında yer alan İkiz Konak'ta Çorum kahvaltısı yaptı. Programda konuklara Velipaşa Hanı ve Dikiciler Arastası gezdirildi.
2 /
5
Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, şehir merkezindeki tarihi alanlarda yürütülen restorasyon çalışmaları, yeni meydan düzenlemeleri ve Çorum Meydanı'ndaki Hitit rölyefleri hakkında Belçikalı şeflere bilgi verdi.
3 /
5
Heyetin dört günlük programı dahilinde Elvançelebi Kadın Kooperatifi ile Hitit medeniyetinin merkezleri Hattuşa ve Alacahöyük'ün yanı sıra İskilip ilçesi de ziyaret edilecek. Ziyaretlerde geleneksel üretim yöntemleri ve yöresel hamur işlerinin hazırlanış süreçleri uygulamalı olarak ele alınacak.
4 /
5
Program süresince has baklava, su böreği, kuru mantı, Çorum mantısı, ırgat böreği, yanıç, gözleme, katmer, yufka ekmeği ve cızlak gibi geleneksel lezzetler, yapım teknikleri ve özgün tarifleriyle yabancı şeflere tanıtılıyor.
5 /
5
