Nilüfer'de 'Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar' yeni döneme başladı

Gastronomi uygulama alanı ile etnomüzikoloji disiplinini bir araya getiren ve 2000’li yıllarda önerdiği kavram üzerinden çalışmalarını sürdüren Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı, etkinlik dizisinin temel gayesinin kültürel belleği tazelemek ve canlı tutmak olduğunu dile getirdi.

Cumhuriyet döneminin toplumsal yapıya kazandırdığı dönüşümlere ve bu süreçte Bursa’nın üstlendiği role değinen Prof. Dr. Varlı, Osmanlı Devleti'nin son evresinde ve İstanbul eksenli Batılılaşma hareketlerinde dışarıda yemek kültürünün saray çevresiyle sınırlı kaldığını belirterek şöyle konuştu:“Cumhuriyetle birlikte bu davranış biçimleri değişti. Halk da bu hizmetlerden yararlanmaya başladı.”

Etkinliğin konuşmacılarından araştırmacı Cemal Ünlü, Mustafa Kemal Atatürk’ün akşam sofralarının mütevazı ve gösterişten uzak olduğunu belirtti. Bu masalara çeşitli heyetlerin çağrıldığını aktaran Ünlü, Atatürk ve davetlilerin huzurunda mahur faslının icra edildiğini kaydetti.

Viyolonsel sanatçısı İdil Onaran Sulaoğlu ise Atatürk’ün Cumhuriyet'i inşa ederken müziği çağdaşlaşma sürecinin merkezine koyduğunu anlattı. Türk müziğini uluslararası platformlara taşımak için başlatılan müzik hamlesine değinen Sulaoğlu şu ifadeleri kullandı:“1904-1908 yılları arasında doğan ve ‘Türk Beşleri’ olarak anılan Cemal Reşit Rey, Ahmet Adnan Saygun, Ulvi Cemal Erkin, Hasan Ferit Alnar ile Necil Kazım Akses devlet teşvikiyle yurt dışında eğitim alarak yetiştiler.”

Söyleşi programı kapsamında 'Mazi Kalbimde Bir Yaradır' tangosu ile 'Yanık Ömer' ve 'Sarı Zeybek' eserlerinin seslendirildiği müzik dinletisi icra edildi. Programın sonunda katılımcılara tarhana çorbası, üzüm hoşafı, köy ekmeği, mousseline soslu kuşkonmaz ve marşal pastasından oluşan özel bir menü ikram edildi.