Besin Değeri ve İçeriği
Orta büyüklükte bir domates yalnızca 22 kalori içerirken, %95’i sudan oluşur. 100 gram domatesin içeriği şu şekildedir:
C vitamini: Günlük ihtiyacın %28’ini karşılar
Lif, A ve K vitaminleri, potasyum, folik asit
Antioksidan gücü yüksek likopen: Özellikle pişmiş domateste daha etkilidir
Domatesin Sağlığa Faydaları
Kanserle Mücadele: Likopen sayesinde prostat, kolon, mide gibi kanser türlerine karşı koruma sağlar.
Kemik Sağlığı: Kalsiyum ve K vitaminiyle kemikleri güçlendirir.
Kalp Koruyucu: Kan basıncını düzenler, kötü kolesterolü düşürür.
Göz ve Cilt Sağlığı: A vitamini içeriğiyle görme kalitesini artırır, saçı ve cildi destekler.
Sindirim Sistemini Destekler: Lifli yapısı sayesinde kabızlığı önler.
Böbrek ve Mesane Dostu: Yüksek su oranı ile idrar yollarını temizler, toksin atımını kolaylaştırır.
Domates Suyunun Etkisi
Özellikle çocuklar, yaşlılar ve sindirim rahatsızlıkları olanlar için önerilen domates suyu; bağışıklığı güçlendirir, kansızlık ve yorgunlukla savaşır, sindirimi kolaylaştırır. Portakal veya limon suyuyla karıştırılarak içildiğinde C vitamini içeriği daha uzun süre korunur.
Kurutarak Değerlendirme
Güneşte doğal yollarla kurutulan domatesler, likopen bakımından zengindir. Ancak bakır kaplarda haşlanarak kurutulması, besin değerini yok edebilir ve toksik etkiye neden olabilir.
Likopen Miktarları (100 g için)
Taze domates: 0,9 – 4,2 mg
Pişmiş domates: 3,7 mg
Domates salçası: 5,4 – 150 mg
Güneşte kurutulmuş: 46,5 mg
Konserve domates suyu: 12,4 mg
Kaynak: Altibbi - Domatesin Faydaları
