Kütahya’nın Tavşanlı ilçesinde sonbahar yağmurlarının ardından ormanlarda boy gösteren dağ mantarı, köylü pazarında tezgahlardaki yerini aldı. Yüksek kesimlerden toplanarak satışa sunulan mantarın kilogramı şu an 350 liradan alıcı buluyor.
Bölgede "Yörükler" olarak bilinen dağ köylerinden gelerek pazarda tezgah açan üretici Cemil Akdağ, mantar sezonunun işleyişi ve fiyatlar hakkında bilgi verdi. Sezonun hava şartlarına doğrudan bağlı olduğunu belirten Akdağ, yağışların artmasıyla birlikte ürün miktarının yükseleceğini ve fiyatların da buna paralel olarak düşeceğini kaydetti.
1 /
4
Mantar sezonunun dönemsel seyrine değinen Cemil Akdağ, şu ifadeleri kullandı:“Bu sezon kışa doğru, Ekim ayın 9’u gibi başlar, 15’inden sonra hız kazanır ve kar yağana kadar devam eder. Tabii ki en önemli faktör bol yağmur yağmasıdır. Yağmur olursa bu mantarlar bol olur. Şu anda ürün az olduğu için fiyatlar yüksek; ancak bollaştıkça fiyatlar düşecek, dengelenecektir.”
2 /
4
Sezonun başında 500 liradan satılan dağ mantarının kilogram fiyatının kademeli olarak gerilediğini ifade eden Akdağ, şunları söyledi:“İlk çıktığında fiyatı 500 liraydı. Şu anda 400 liraya kadar geriledi, an itibarıyla 350 liradan satıyoruz. Ürün piyasada daha yaygın hale geldikçe fiyatın 200 liraya kadar düşmesini bekliyoruz.”
3 /
4
Orman köylüleri için önemli bir geçim kaynağı olan ve lezzetiyle mutfaklarda sıkça tercih edilen dağ mantarına vatandaşlar ilgi gösteriyor. İlerleyen günlerde yağışların artmasıyla tezgahlardaki çeşitliliğin ve bolluğun daha da artması öngörülüyor.
4 /
4
