Türkiye’nin tarımda marka şehirlerinden Gaziantep’te, tescilli ürünler kışa hazırlanıyor. İslahiye ilçesinde 50 bin dekarlık alanda yetiştirilen coğrafi işaretli “Antep karası” ve “Hatun parmağı” üzümlerinin kurutulma süreci başladı. Altınüzüm, Boğaziçi ve Yeşilyurt’un da aralarında bulunduğu 15 mahallede üretilen üzümler, bağ bozumunun ardından imece usulüyle işleniyor.
Hasadı tamamlanan üzümler, 40 dereceyi bulan sıcaklıkta işçiler tarafından titizlikle kurutuluyor. Bölge ekonomisinin can damarlarından biri olan üzüm üretiminde bu yıl 55 bin ton rekolte bekleniyor. Sofralık olarak da tüketilen üzümler, kurutulduktan sonra yurdun dört bir yanına ulaştırılıyor.
İlçe Ziraat Odası Başkanı Osman Erdoğan, tescilli ürünlerin geleneksel yöntemlerle kurutulduğunu belirterek, kuraklık nedeniyle rekoltenin geçen yıla göre düşük olduğunu ifade etti. Erdoğan, bu yıl yaklaşık 400 ton kuru üzümün iç piyasaya sunulmasının planlandığını söyledi.
Üreticilerden Adem Çelik ise her yıl 200 ton civarında kuru üzüm elde ettikleri mahallede bu yıl rekoltenin 40 tona kadar düştüğünü vurguladı. Çelik, kurutma sürecini şu sözlerle anlattı:
“Sabah toplanan yaş üzümler, yıkandıktan sonra Tarım ve Orman Bakanlığınca onaylı karışıma batırılıp sergilere seriliyor. 4-5 gün süren kurutma işleminin ardından makinelerle temizlenen üzümler işletmelere gönderilerek satışa sunuluyor.”
