Karadeniz mutfağının sevilen lezzeti hamsili pilav, bu kez MasterChef yarışmasında öne çıktı! Usta şeflerin elinden çıkan ve izleyicilerin ilgisini çeken hamsili pilav, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tarif olarak dikkat çekti. Peki, hamsili pilav nasıl yapılır, içine hangi malzemeler konur ve kaç derecede pişirilir? İşte, pratik hamsili pilav tarifi ve tüm detaylar!
Hamsili Pilav İçin Gerekli Malzemeler
İlk olarak, lezzetli bir hamsili pilav yapmak için ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın:
- Hamsi (500 gram): Temizlenmiş ve kılçıkları ayıklanmış.
- Pirinç (1,5 su bardağı): İyice yıkanmış ve süzülmüş.
- Zeytinyağı (3 yemek kaşığı): Pilavın lezzetini artırır.
- Soğan (2 adet): Yemeklik doğranmış.
- Taze nane (5-6 dal): İnce kıyılmış.
- Dereotu (5-6 dal): İnce kıyılmış.
- Çam fıstığı (2 yemek kaşığı): Pilavın iç harcına aroma katar.
- Kuş üzümü (2 yemek kaşığı): Yıkanmış ve süzülmüş.
- Tereyağı (1 yemek kaşığı): Pilavın lezzetini tamamlar.
- Tuz, karabiber: Damak tadına göre.
- Limon dilimleri: Sunum için.
Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?
Hamsili pilav hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamsinin taze olması ve pilavın lezzetini dengeleyecek malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. İşte adım adım pratik hamsili pilav tarifi:
1. Hamsiyi Hazırlayın:
- Hamsileri güzelce temizleyin, kılçıklarını çıkarın ve bol suyla yıkayın.
- Hamsileri iyice süzdürün ve tuzlayarak kenara alın.
2. İç Pilavı Yapın:
- Zeytinyağını bir tencereye alın ve doğranmış soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleşince çam fıstıklarını ekleyin ve hafifçe kızartın.
- Ardından pirinci ekleyerek 2-3 dakika kavurun.
- Kuş üzümlerini, ince kıyılmış nane ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave ederek kapağını kapatın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.
3. Tepsiyi Hazırlayın:
- Fırın tepsisini yağlayın ve hamsilerin parlak yüzeyleri alta gelecek şekilde tepsinin tabanına dizin.
- Üzerine hazırladığınız iç pilavı yayın.
- Pilavın üstünü tamamen kaplayacak şekilde kalan hamsileri yerleştirin.
4. Pişirme:
- Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
5. Servis:
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
- Dilimleyerek limon dilimleriyle birlikte servis edin.
Hamsili Pilavın Püf Noktaları
- Hamsilerin taze ve yağlı olması pilavın lezzetini artırır.
- Kuş üzümü ve çam fıstığı, pilava tatlı bir aroma katar. Bu malzemeleri damak tadınıza göre azaltabilir ya da artırabilirsiniz.
- Pilavın daha lezzetli olması için mutlaka tereyağı kullanın.
Hamsili Pilav Kaç Derecede Pişer?
Hamsili pilav, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilmelidir. Fırının alt ve üst ısıtma ayarını kullanarak pilavın eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
