Ünlü şef ve TÜRES Genel Başkanı Ramazan Bingöl’ün ailesi ve geçmişi, kamuoyunda zaman zaman merak edilen başlıklar arasında yer alıyor. Bu merakın merkezinde ise Ziya Bingöl bulunuyor. Ziya Şark Sofrası’nın kurucusu olan Ziya Bingöl’ün yaşam öyküsü, iş dünyasındaki yükselişi ve trajik ölümü, uzun yıllar hafızalardan silinmedi.
Ramazan Bingöl’ün kardeşi kimdir?
Ramazan Bingöl’ün en bilinen kardeşi, Ziya Bingöl’dür. Ziya Bingöl, Bingöl ailesinin ticari yolculuğunda öncü isim olarak kabul edilir. Ailenin İstanbul’daki ilk girişimlerini başlatan ve Ziya Şark Sofrası markasını kuran kişi Ziya Bingöl olmuştur.
Bingöl kardeşler; Ziya, Ahmet, Mahmut ve Ramazan Bingöl olarak bilinir. Ailenin en büyüğü Ziya Bingöl, hem liderlik rolü hem de ticari vizyonuyla kardeşlerinin İstanbul’da tutunmasında belirleyici olmuştur.
Ziya Şark Sofrası nasıl kuruldu?
Ziya Bingöl, 1976 yılında Şanlıurfa’nın Birecik ilçesinden İstanbul’a geldi. İlk yıllarda İETT’de berber olarak çalışan Bingöl, daha sonra kendi berber dükkânını açtı. Zamanla kardeşleri Ahmet, Mahmut ve Ramazan’ı da İstanbul’a getirerek birlikte çalışmaya başladılar.
Kardeşler, gündüzleri çalışıp akşamları sinemalarda su ve çiklet satarak sermaye biriktirdi. Bu birikimle Bakırköy’de açılan ilk kebapçı dükkânı, ileride büyük bir markaya dönüşecek olan Ziya Şark Sofrası’nın temeli oldu.
Ziya Şark Sofrası nasıl büyüdü, kimlere hitap ediyordu?
Ziya Şark Sofrası, kısa sürede Aksaray, Bayrampaşa ve Kavacık’ta açılan yeni şubelerle büyüdü. En çok ses getiren şube ise Florya’daki Ziya Şark Sofrası oldu.
Restoran, özellikle muhafazakâr kesimin yoğun ilgi gösterdiği mekânlardan biri haline geldi. Florya şubesinde oluşturulan ve kamuoyunda büyük yankı uyandıran “altın oda”, bu müşteri kitlesine hitap eden sembolik bir alan olarak dikkat çekti. Altın işlemeli dekorasyonu, restoranın ününü daha da artırdı.
Kardeşler neden ayrıldı?
İşlerin büyümesiyle birlikte Bingöl kardeşler arasında yollar ayrılmaya başladı. Ramazan Bingöl, kendi adıyla ayrı bir restoran markası kurarak aile şirketinden ayrıldı. Mahmut Bingöl de farklı bir ticari rota izledi. Ziya Şark Sofrası’nın yönetimi bu süreçte Ziya ve Ahmet Bingöl’e kaldı.
Bu ayrılıkların ardından şirket büyümeye devam etse de, artan yatırımlar ve ekonomik dalgalanmalar finansal yükü ağırlaştırdı. Ziya Bingöl’ün 2009 yılında geçirdiği beyin kanaması, süreci daha da zorlaştırdı.
Ziya Bingöl neden hayatını kaybetti?
Ziya Bingöl, 10 Nisan 2010 tarihinde, Florya’daki Ziya Şark Sofrası’nda yaşamını yitirdi. Kamuoyuna yansıyan bilgilere göre, Bingöl’ün yaklaşık 7 milyon TL (eski parayla 7 trilyon) civarında borcu bulunduğu iddia edildi.
Bazı iddialar ekonomik sıkıntıların etkili olduğunu öne sürerken, yakın çevresi son dönemde yaşadığı sağlık sorunları ve ağır bir depresyon sürecine dikkat çekti. Ramazan Bingöl, ağabeyinin vefatını daha çok geçirdiği beyin kanamasının ardından yaşanan ruhsal dalgalanmalara bağladı.
Cenazede kardeşler yeniden bir araya geldi
Ziya Bingöl’ün vefatı, aile içinde duygusal bir birleşmeye de vesile oldu. Fatih Camii’nde kılınan cenaze namazında Ramazan, Ahmet ve Mahmut Bingöl yeniden bir araya geldi. Bu buluşma, uzun süredir devam eden aile içi kopukluğun sona erebileceği yönünde yorumlandı.
