Bayburt’ta bu yıl ikincisi düzenlenen Bayburt Gastronomi Festivali, Dede Korkut Şehir Müzesi Bahçesi’nde görkemli bir açılışla başladı. Festival, kentin zengin mutfak kültürünü tanıtmayı amaçlarken, gelecek yıllarda bu etkinliğin uluslararası bir boyuta taşınması hedefleniyor.
Lezzetlerle dolu bir açılış
Festival, Bayburt barlarıyla birlikte başlayan etkinliklerle start aldı. Saygı duruşu ve ardından İstiklal Marşı’nın okunmasıyla devam eden açılışta, Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Ramazan Bingöl, şefler Ayvaz Akbacak, Gürkan Topçu ve Esra Tokelli tarafından Bayburt mutfağı üzerine söyleşiler gerçekleştirildi. Bu söyleşilerde, Bayburt’un köklü mutfak kültürü ve yöresel lezzetlerinin yanı sıra gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyel de ele alındı.
Geleneksel ve geleceğe yönelik hedefler
Festivalin açılış konuşmasını yapan Bayburt Valisi Mustafa Eldivan, geçen yıl düzenlenen ilk festivalin büyük bir ilgi gördüğünü ve bu olumlu geri dönüşlerin ikinci festivalin düzenlenmesindeki etkenlerden biri olduğunu belirtti. Eldivan, "Festivali geleneksel hale getirip bir sonraki aşamada uluslararası düzeyde yapmamız lazım. Bu etkinliği sadece burada değil, farklı şehirlerde ve yurt dışında da gerçekleştirmemiz gerekiyor" ifadelerini kullandı.
Bölgenin gastronomi potansiyelini vurgulayan Eldivan, Bayburt’u "Türkiye’de şu ana kadar parlatılmamış bir mücevher" olarak tanımlayarak, kentin tanıtımına katkı sağlayacak her çalışmanın değerli olduğunu kaydetti.
Ramazan Bingöl ise, geçmişte daha çok döneriyle tanınan Bayburt mutfağının, zengin lezzetleri ve geleneksel yemekleri ile Türk mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu söyledi. Gelecek yıllarda festivali uluslararası bir organizasyona dönüştürmeyi hedeflediklerini belirten Bingöl, "Nihai hedefimiz Bayburt’un bir gastronomi şehri olması. Bayburt, farklı lezzetleri ve zengin mutfak kültürü ile bu bölgenin gastronomi şehri olma konusunda önemli bir aday" dedi.
İki gün sürecek festival süresince alanında tanınmış şefler ve gastronomi uzmanları, Bayburt mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmak için çeşitli etkinlikler gerçekleştirecek.
BAYBURT MUTFAĞI İKİNCİ KEZ GASTRONOMİ FESTİVALİNDE TANITILIYOR
