Kayseri’nin Develi ilçesi, meyve yetiştiriciliği konusunda önemli bir merkez olmasının yanı sıra, dondurularak kurutma yöntemi ile öne çıkıyor. Bu yöntem, yıl boyunca taze meyve lezzetini koruyarak tüketicilere sunuyor.
Develi’de yaşayan ve bu yöntemi uygulamaya başlayan Adem Sungur, freeze-drying olarak bilinen soğuk kurutma sistemini iki yıllık deneyimle hayata geçirdi. Bu sistem, meyve dondurularak kurutulmakta ve böylece gıda kalitesinin korunmasını sağlamakta.
Meyve kurutma teknikleri arasında güneşte kurutma, islimleme, fırınlama ve toz haline getirme gibi yöntemler yer alırken, dondurulması ile kurutulması işlemi ise doğal içeriği sayesinde daha fazla ilgi görmekte. İşletmelerde dut, çilek, elma, armut, muz, kivi, kayısı, limon ve portakal gibi pek çok meyve kurutuluyor.
Son yıllarda çocukların sağlıklı atıştırmalık tercihlerine yönlendirilmesi amacıyla, aileler bu doğal meyve cipslerine yönelmektedir. Hijyen koşullarında yıkanıp doğranan meyveler, önce derin dondurucuda 48 saat bekletiliyor. Ardından, freeze-drying makinesine alınarak meyvenin sululuk oranına göre 20 ile 36 saat arasında kurutulma işlemi gerçekleştiriliyor.
Dondurularak kurutulan meyve kuruları, hafif ve saklama koşullarına uygun olmasından dolayı seyahat esnasında, uzun yolculuklarda ve kamp alanlarında tercih edilmektedir. Bu sayede, sağlıklı beslenme alışkanlıkları da desteklenmiş oluyor.
MEYVE YETİŞTİRİCİLİĞİNİN YAPILDIĞI KAYSERİ’NİN DEVELİ İLÇESİNDE MEYVELER DONDURULMA YÖNTEMİ İLE KURUTULARAK YIL BOYU TÜKETİLİYOR.
