Diyarbakır’da 32 yıldır seyyar satıcılık yapan Doğan Evelek, yaz aylarında sunduğu doğal içeceklerle bölgedeki vatandaşların serinleme ihtiyacını karşılıyor. Kendi elleriyle doğadan topladığı meyan kökünü işleyerek hazırladığı meyan şerbeti, limonata ve reyhan şerbeti sayesinde yaz sıcaklarının etkilerine karşı bir çözüm sunuyor.
Doğadan gelen lezzetler:
Evelek, her gün sabah saat 05.00’te hazırlıklara başlayarak, Sur ilçesi Gazi Caddesi’nde, Ulu Cami karşısındaki tezgahını açarak müşterilerini bekliyor. Yazın 40 dereceyi aşan sıcaklarda, 25 ile 30 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunduğu içecekler yoğun ilgi görüyor.
Meyan kökü ve geleneksel yöntemler:
Doğan Evelek, meyan kökünü Aralık ile Şubat ayları arasında topladıklarını belirterek, özellikle Bismil tarafında yoğun olarak bulunduğunu ifade ediyor. Toplanan kökler evde kurutuluyor ve ardından mayıs ayı itibarıyla şerbete dönüştürülüyor. Evelek, reyhan şerbeti ve limonatayı ise tamamen doğal yöntemlerle yapıyor. Ayrıca, tezgahındaki ürünlerin, hijyen kurallarına dikkat edilerek hazırlandığını vurguluyor.
Bu yaz mevsimi, kendisi ve ailesi için bir ekmek kapısı niteliği taşıyor. Evelek, "Diyarbakır’ın sıcaklarında meyan şerbeti olmazsa olmazdır. Limonata ve reyhan şerbeti de büyük ilgi görüyor," diyerek, bu geleneksel lezzetleri yaşatmanın mutluluğunu yaşıyor.
Yerel halk da memnun: Şanlıurfa’dan gezmeye gelen Mehmet Ersoy, sıcaktan bunaldığını ve meyan kökü şerbetinin ferahlatıcı özelliğinden faydalanmaya karar verdiğini belirtti. "Bu içecekler çok sağlıklıdır, harareti alır. Herkese tavsiye ederim," diye ekledi.
32 yıldır yaz ayları geçim kaynağı oluyor
