SANKO Üniversitesi Hastanesi’nden Diyetisyen Zelal Ürek, sağlıklı beslenmenin ilk adımının ne yediğimizi değil, neden yediğimizi anlamak olduğunu belirtti. Ürek, günümüzde birçok kişinin fiziksel açlıktan çok stres, yorgunluk veya alışkanlık nedeniyle yemek yediğinin farkında olmadığını vurguladı. Yoğun iş ve hızlı yaşam temposu, ekran karşısında geçirilen uzun zaman gibi unsurların, vücudun doğal açlık ve tokluk sinyallerini fark etmeyi zorlaştırdığının altını çizdi.
Dyt. Ürek, fiziksel açlığın vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için verdiği doğal bir sinyal olduğunu hatırlatarak, gerçek açlık ile duygusal açlığın belirtilerine dikkat çekti: "Genellikle yavaş yavaş gelişir ve öğün saati yaklaştıkça belirginleşir. Midede boşluk hissi, hafif guruldama veya enerjide azalma gibi belirtiler görülebilir. Duygusal açlık ise aniden ortaya çıkar; belirli bir yiyeceğe karşı yoğun istek duyulabilir, özellikle tatlı veya tuzlu atıştırmalıklar ön plana çıkabilir. Yemek sonrasında genellikle pişmanlık veya suçluluk hissi yaşanabilir."
Yeme davranışını etkileyen etmenlere değinen Dyt. Ürek, "Yemek yeme davranışı yalnızca mideyle ilgili değildir; günlük yaşamın birçok unsuru da iştahı etkiler. Yoğun stres ve kaygı, yetersiz uyku, uzun süre öğün atlamak gibi durumlarda yemek, çoğu zaman açlığı gidermekten ziyade duyguları rahatlatma aracı hâline gelebilir" dedi.
Bilinçli yeme yaklaşımının, yemeği yavaşlatma, dikkat dağıtıcı unsurları azaltma ve açlık ile tokluk sinyallerini farketme üzerine odaklandığını ifade eden Dyt. Ürek, bu alışkanlığın özellikle duygusal yeme davranışını azaltmaya ve kişinin kendi açlık sinyallerini tanımasına katkı sağlayabileceğini belirtti. Ürek, küçük adımların bu alışkanlığın geliştirilmesi için yeterli olduğunu vurguladı: "Masada oturarak yemek yemek, lokmaları iyi çiğnemek ve yemeğinizi hızlı tüketmemek önemlidir. Ayrıca, ‘Şu an midem mi aç, yoksa duygumu mu doyurmaya çalışıyorum?’ sorusunu sormak, otomatikleşen yeme davranışını bilinçli bir seçime dönüştürebilir."
Dyt. Ürek, doğru beslenmeye yönelik önerilerde bulunarak, ana öğünleri atlamamak, her öğünde protein ve lif kaynaklarına yer vermek, yeterli su tüketimi ve yavaş yemek yeme alışkanlığının önemine değindi. Sağlıklı beslenmenin yalnızca doğru besinleri seçmekten ibaret olmadığını, vücudun verdiği açlık ve tokluk sinyallerini dinlemenin, duyguları fark etmenin de önemli olduğunu sözlerine ekledi: "Bazen sağlığımız için atacağımız en önemli adım, tabağımıza ne koyduğumuzdan önce neden yemek istediğimizi kendimize sormaktır."
SANKO ÜNİVERSİTESİ HASTANESİ’NDEN DİYETİSYEN ZELAL ÜREK, SAĞLIKLI BESLENMENİN İLK ADIMININ, NE YEDİĞİMİZİ DEĞİL, NEDEN YEDİĞİMİZİ DE ANLAMAK OLDUĞUNU SÖYLEDİ.
