Eliminasyon diyeti, alerjik ve hassasiyet tepkilerini belirlemek amacıyla belirli gıdaların diyetten geçici olarak çıkarılması sürecidir. Bu yöntemle ilgili açıklamalarda bulunan Fonksiyonel Tıp Hekimi ve Fitoterapist Dr. Bekir Uğur Yavuzcan, eliminasyon diyetinin gıda intoleranslarını tespit etmede en güvenilir ve etkili rehber olduğunu duyurdu.
Dr. Yavuzcan, eliminasyon diyetinin temel prensiplerini şöyle açıkladı: "Eliminasyon diyeti; şüpheli gıdaların belirli bir süre diyetten çıkarılması, ardından vücudun tepkilerinin izlenmesi ve kademeli olarak tekrar diyete eklenmesi esasına dayanır. Ülkemizde gıda intolerans testleri genellikle pahalıdır ve her zaman doğru sonuç vermez. Bu nedenle, eliminasyon diyeti en etkili çözüm olarak ön plana çıkmaktadır."
Diyetin başarıyla tamamlanması için dört aşamanın eksiksiz uygulanması gerektiğini vurgulayan Dr. Yavuzcan, aşamaları şu şekilde sıraladı:
- Hazırlık: Fonksiyonel tıp uzmanı gözetiminde, glüten, süt ürünleri, maya, soya ve baklagiller gibi yaygın alerjen gıdalar belirlenir.
- Eliminasyon (3-6 Hafta): Belirlenen gıdalar diyetten tamamen çıkarılır ve titizlikle bir gıda-semptom günlüğü tutulur.
- Yeniden Tanıtma: Çıkarılan gıdalar, reaksiyonları gözlemlemek amacıyla 3-5 gün arayla tek tek diyete eklenir. Semptom gösteren gıda derhal listesinden çıkarılır.
- Onarım: Sorun yaratan gıdalar kalıcı olarak sınırlandırılır ve güvenli gıdalarla zengin dengeli bir beslenme modeli oluşturulur.
Eliminasyon diyetinin, kronik otoimmün hastalıklar, huzursuz bağırsak sendromu (IBS), migren, kronik alerji/astım ve sedef-egzema gibi bağışıklık temelli sağlık sorunlarının yönetiminde önemli bir destek sunduğunu belirten Dr. Yavuzcan, sürecin püf noktalarını şu şekilde özetledi:
- Yapılması Gerekenler: Önceden plan yapın, gizli alerjenler için etiketleri dikkatlice okuyun, toksin atımı için bol su tüketin ve her yiyeceği tek tek eklerken sabırlı olun.
- Yapılmaması Gerekenler: Asla kaçamak yapmayın; küçük bir miktar bile sonuçları çarpıtabilir. Katkı maddesi içeren işlenmiş gıdalardan kaçının, belirtileri göz ardı etmeyin ve sindirimi olumsuz etkileyen stresten uzak durun.
Beslenme yetersizliği yaşamamak ve sorunlu gıdaları doğru tanımlamak için eliminasyon diyeti sürecinin mutlaka bir sağlık uzmanının gözetiminde yürütülmesi gerektiği vurgulanmaktadır.
ALERJİK VE HASSASİYET TEPKİLERİNİ BELİRLEMEK İÇİN BAZI GIDALARIN GEÇİCİ OLARAK BESLENMEDEN ÇIKARILMASI SÜRECİ OLAN "ELİMİNASYON DİYETİ" HAKKINDA AÇIKLAMALARDA BULUNAN FONKSİYONEL TIP HEKİMİ VE FİTOTERAPİST DR. BEKİR UĞUR YAVUZCAN, BU YÖNTEMİN GIDA İNTOLERANSLARINI TESPİT ETMEDEKİ EN GÜVENİLİR REHBER OLDUĞUNU BELİRTTİ.
