TÜRKPATENT tarafından gerçekleştirilen araştırmada, Eskişehir simidi 91 puan alarak Türkiye’nin en başarılı simidi olarak tescillendi. Bu başarının ardında, usta eller, pekmez, bol susam ve taş fırında pişirme gibi unsurlar yer alıyor.
Eskişehir simidinin kalitesi, kente gelen yerli ve yabancı turistlerin gözdesi olmasını sağlıyor. Simit esnafı Abdulkadir Erşahinli, büyük bir gururla simidin tescilli olduğunu belirtirken, "Yıllardır Türkiye’nin dört bir yanından gelen misafirlerimizin, simidimizin tadını başka hiçbir yerden alamadıklarını ifade ettiklerini görmek bizleri mutlu ediyor. Mideye dokunmaz, yedikçe yiyesiniz gelir," dedi.
Lezzetin açıkladığı sırlar
Simidin lezzet yolculuğu ve püf noktaları üzerine bilgi veren simit ustası Şaban Tavan, taş fırında pişirme sürecinin önemine dikkat çekti. Tavan, "Bizim simidimiz taş fırında pişer ve bu önemli bir gelenektir. Hamur süreci çok önemli, çünkü iyi bir simit için ustalık şart. Pekmezli ve bol susamlı olup, hamur zamanında bekleyecek ve özleşecek," şeklinde konuştu.
İl dışına taşan simit talebi
Eskişehir simidinin talebinin şehir dışına taştığına da değinen esnaf, gelen misafirlerin simidi paket yaptırarak farklı illere götürdüğünü ifade etti. Çıtır ve gevrek yapısıyla kentin marka değeri haline gelen simit, aldığı tescil ile Türkiye’nin bir numarası olmaya devam ediyor.
ESKİŞEHİR’İN MEŞHUR LEZZETLERİNDEN SİMİT, YAPILAN DEĞERLENDİRMELERDE 91 PUAN ALARAK TÜRKİYE’NİN EN İYİ SİMİDİ SEÇİLDİ
