Kırmızı et sektöründe karkas sığır eti fiyatlarının belirlenme mekanizması baştan aşağı yenilendi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan ve Resmi Gazete’de yayımlanarak derhal yürürlüğe giren yeni mevzuatla birlikte, pazar fiyatının oluşumunda uzun süredir uygulanan hesaplama standardı rafa kalktı.
Hesaplama Yönteminde Radikal Değişiklik: Sıcak Karkas Esas Alınacak
Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik kapsamında hayata geçirilen düzenleme, sektörün maliyet ve fiyat dengesini doğrudan etkileyecek bir adımı beraberinde getirdi. Yapılan değişiklikle beraber, karkas sığır etinin piyasa satış değerinin tespitinde uygulanan "soğuk karkas ağırlığı" kriteri kaldırıldı. Yeni dönemde piyasa ve pazar fiyatları, kesim sonrası doğrudan ölçülen "sıcak karkas ağırlığı" üzerinden hesaplanacak. Bu adımla birlikte kesim sonrası soğuma payından kaynaklanan fire ve tartım farklılıklarının fiyat mekanizmasına yansımasında yeni bir standart uygulanacak.
Görev ve Yetki Alanı Hayvancılık Genel Müdürlüğüne Devredildi
Yayımlanan kararla yalnızca teknik hesaplama parametreleri değil, idari koordinasyon yapısı da güncellendi. Yönetmelik çerçevesinde yürütülen tüm operasyonel iş, işlem ve denetim süreçleri, daha önce bağlı bulunduğu Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü bünyesinden alındı. Söz konusu yetki ve koordinasyon mekanizması, sahadaki yetiştiricilik dinamiklerini doğrudan takip eden Hayvancılık Genel Müdürlüğüne devredildi. Değişiklikle birlikte piyasadaki sınıflandırma ve fiyat takibinin daha entegre bir şekilde yürütülmesi hedefleniyor.
