Sıcak yaz günlerinde gıda zehirlenmeleri konusunda uyarılarda bulunan Acil Tıp Uzmanı Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, "Besin zehirlenmesi başvurularımız ciddi şekilde arttı. En sık tavuk, midye gibi ürünlerden zehirlenmeler görülüyor. Bulantı, ateş, ishal, baş dönmesi ve tekrarlayan kusma gibi belirtiler, yediğiniz besinle ilgili bir zehirlenme ihtimalini düşündürebilir. Zehirlenme durumu, ölüme yol açabilir" dedi.
Yaz aylarının gelmesiyle artan hava sıcaklıkları, gıdaların daha hızlı bozulmasına ve dolayısıyla zehirlenmelere neden olma potansiyelini artırıyor. Özellikle çabuk bozulabilen et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi gıdaların uygun koşullarda saklanmaması, açık alanlarda bekletilmesi ve soğuk zincirin korunmaması, uzmanların sıkça uyardığı konular arasında yer alıyor.
Bakırköy Dr. Sadi Konuk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Acil Tıp Bölümü İdari Sorumlusu Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, gıda zehirlenmesi belirtilerine ilişkin bilgi vererek, vatandaşlara önemli tavsiyelerde bulundu. Prof. Dr. Erdoğan, "Yaz aylarında besin zehirlenmesi ile ilgili riskler katlanarak artıyor. Elektronik ortamda yetiştirilen gıdalardaki bakteriler, yiyeceklerin üstünde hızla çoğalıyor. Dikkat edilmesi gereken yiyecekler arasında deniz ürünleri, tavuk ve açıkta kalmış gıdalar yer alıyor. Dışarıda uzun süre beklettiğimiz ve dolaba koymadığımız yiyecekler, besin zehirlenmesi riskini artırıyor" şeklinde konuştu.
Özellikle dışarıda satılan midyelerin çekince gerektirdiğine dikkat çeken Erdoğan, "Tavuk tükettikten birkaç saat sonra bulantı, kusma, ateşlenme, ishal gibi şikayetler gelişirse yediğiniz besinle ilgili bir zehirlenme düşünmelisiniz" ifadelerini kullandı.
Gıda zehirlenmesi şüphesiyle hekime başvurulmasının önemine de değinen Erdoğan, "Geç zehirlenmeler daha ciddi bir duruma yol açabilir. Eğer belirtiler 48-72 saat sonra başladıysa, durumun ciddiyetini gösteriyor olabilir. Besin zehirlenmesi durumu, ölüme yol açabileceği gibi ciddi sağlık sorunlarına da neden olabilir. Tavuğun iyi pişirilmesi, özellikle iç sıcaklığının 75 derecenin üzerinde olması büyük önem taşıyor. Aksi takdirde, salmonella ve kampilobakter gibi ciddi bakterilerin çoğalmasına neden olabiliyor" dedi.
Son olarak Erdoğan, gıda zehirlenmesi vakalarındaki artışla ilgili olarak, "Besin zehirlenmesi başvurularımız ciddi bir şekilde arttı. Hem Tarım ve Orman Bakanlığı hem de Sağlık Bakanlığı bu konuda ciddi denetimler yapıyor. Gıdalarımızın hijyenine, bayat olmamasına dikkat etmeliyiz" ifadelerini kullandı. Tedavi sürecinde ise hastanın durumu ve zehirlenmenin nedeni doğrultusunda değişkenlik gösterdiğini aktaran Erdoğan, "Bazı durumlarda hastalar diyalize kadar gidebilir" şeklinde konuştu.
BAKIRKÖY DR. SADİ KONUK EĞİTİM VE ARAŞTIRMA HASTANESİ ACİL TIP BÖLÜMÜ'NDEN İDARİ SORUMLU PROF. DR. MEHMET ÖZGÜR ERDOĞAN
