Gürpınar Su Ürünleri Hali’nden alınan son veriler, İstanbulluların balık tercihinde çarpıcı bir değişimi gözler önüne serdi. Yıllık ve aylık bazda tüketim rekorları kıran hamsi, haziran ayında liderliği kaptırdı. 85 farklı deniz ürününün işlem gördüğü dev halde, İstanbulluların gözdesi bu kez levrek oldu.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) iştiraki İSYÖN (İstanbul Yönetim Yenileme AŞ) tarafından paylaşılan Gürpınar Su Ürünleri Hali haziran ayı raporu, balık pazarındaki arz-talep dengesini ortaya koydu. Toplamda 682 ton su ürününün İstanbullularla buluştuğu haziran ayında, tezgâhların yeni hakimi levrek olarak kayıtlara geçti.
Hamsinin Saltanatı Bitti, Zirve Levreğin Oldu
Uzun süredir tüketim listelerinin ilk sırasından inmeyen hamsi, haziran ayı itibarıyla yerini levreğe bıraktı. Ay boyunca Gürpınar Hali’nde tam 106 ton 41 kilogram levrek satışı gerçekleşti. Bu rakamla birlikte levrek, halde satılan toplam deniz ürünlerinin yüzde 15,55'ini tek başına oluşturarak pazarın şampiyonu oldu.
Levreğin ardından İstanbulluların en çok rağbet gösterdiği diğer balıklar ise sırasıyla şu şekilde listelendi:
Çipura: 90 ton 396 kilogram
Somon: 86 ton 397 kilogram
Sardalya: 72 ton 377 kilogram
Hamsi: 50 ton 931 kilogram
Listenin devamında ise istavrit (40,7 ton), tekir (37 ton), kefal (20,2 ton), granyöz (16,4 ton) ve mırlan (16 ton) yer aldı.
Tezgâhlarda Haziran Fiyatları: Hangi Balık Kaç Lira?
Halin haziran ayı şampiyonu olan levreğin kilogramı ortalama 380,56 liradan alıcı buldu. Pazarın popüler diğer ürünlerinde ise ortalama kilogram fiyatları şu şekilde yansıdı: Mırlan 375,07 TL, çipura 335,75 TL, granyöz 284,83 TL, tekir 234,13 TL ve somon 210,49 TL'den satıldı. Daha ekonomik alternatifler arayanların yöneldiği istavrit 125,76 TL, sardalya 113,18 TL, hamsi 80,61 TL ve kefal ise 47,51 TL ortalama fiyatıyla tezgâhlarda yer aldı.
Denizin Lüks Şampiyonu: Kilogramı 2 Bin Lirayı Aşan Lezzetler
Gürpınar Hali'ndeki veriler sadece tüketim miktarını değil, denizin en lüks ürünlerini de ortaya çıkardı. Haziran ayının birim fiyatı en yüksek ürünü, kilogramı ortalama 2 bin 181 lira 36 kuruşla ıstakoz oldu.
Istakozu hemen ardından 2 bin 81 lira 63 kuruşluk fiyatıyla deniz böceği takip etti. Lüks deniz ürünleri listesinde üst sıralarda yer alan sinarit 1376 TL, dülger 1333 TL, lahoz 1285 TL, lüfer 1119 TL ve deniz levreği ise 994 TL'lik ortalama kilogram fiyatlarıyla cep yakan diğer türler olarak kayıtlara geçti.
