Türkiye’de simit lezzetinin merkezi olarak öne çıkan İzmit, son yapılan araştırmada Türkiye’nin en iyi simitleri arasında 87,5 puanla 6. sırada yer alarak tartışmalara yol açtı. TÜRKPATENT’in coğrafi işaret verileri ve üretici tarifleriyle hazırlanan listeye göre, Eskişehir simidi ilk sırayı alırken, İzmit simidinin bu sıralamadaki yeri bölge halkını rahatsız etti.
İzmit simidinin yükselişi bekleniyor:
İzmit simidinin 6. sırada yer almasını eleştiren simit severler, bu durumu "ağızlarının tadını bilmiyorlar" şeklinde yorumladı. 52 yıllık taş fırın ustası Çetin Altun, kendi imalatının kalitesine vurgu yaparak, "Orijinal taş fırın simidi yapıyorum" dedi. Altun, simidinin özel olduğunu, taş fırında ve odun ateşinde pişmenin fark yarattığını belirtti.
Gastronomi dünyasındaki övgüler:
Ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor da daha önce İzmit simidinin farklı bir lezzete sahip olduğunu sosyal medya hesabında vurgulamıştı. Milor, "Odun fırınında pişen İzmit simidinin bir gerçek olduğunu" ifade ederek, onu diğer simitlerden ayıran özelliklere dikkat çekmişti.
İzmit’teki fırınlardan alışveriş yapan halk, araştırmanın sonuçlarına karşı çıkıyor. Kent sakinlerinden Selda Kasnak, "İzmit simidi birinciliği hak ediyor" diyerek, bu simidin zevkinin başka olmadığını dile getirdi. Ahmet Yuşa Avla ise Odun ateşinde pişen İzmit simidinin tartışmasız birinci olması gerektiğinin altını çizdi.
Sonuç olarak, İzmit simidinin sıralamadaki durumu tartışılmaya devam ederken, yerel halk, bu özel lezzetin hak ettiği noktaya ulaşmasını istiyor.
TAŞ FIRIN USTASI ÇETİN ALTUN
