Hatay’ın Amik Ovası’nda, kavurucu sıcakların etkisi altında faaliyetlerini sürdüren tarım işçileri, kapya biberlerin hasadını gerçekleştiriyor. Tarlalardan toplanan bu özel biberler, emekçi kadınlar tarafından dikkatlice dilimlenerek salçaya dönüştürülmek üzere damlara seriliyor. Bu süreçte, damların kırmızıya bürünmesi, Biberin kilogram fiyatının 300 TL olması sebebiyle çiftçilerin ve salça üreticilerinin memnuniyetini artırıyor.
Salçalık biberin zorlu üretim süreci
Kapya biberlerin hasadı, Ekim ayına kadar devam edecek. Zorlu şartlar altında çalışan kadın işçiler, bu süreci her gün daha da çekilmez hale getiren aşırı sıcaklarla başa çıkmaya çalışıyor. Yüzleri ve elleri sürekli ter içinde kalan kadınlar, Antakya’nın Madenboyu Mahallesinde zor bir mesai harcıyor. Çiftçiler, hasat ve salçanın fiyatlarından memnun olduklarını belirtirken, bu sürecin nasıl gerçekleştiğini Ahmet Şiker şöyle aktarıyor: "Önce tarladan topluyoruz, ardından kadınlar biberi dilimliyorlar. Dilimlendikten sonra damlara seriliyor ve makineyle salça yapılıyor".
Emekçi kadınlar neler yaşıyor?
Günde 500 kilogram kapya biber dilimleyen Medine Alkış, bu zorlu koşullar altında emek harcamanın kendi geçimleri için şart olduğunu ifade ediyor. "Kavurucu sıcakta ekmek parası için biber dilimliyoruz. Lezzeti güzel ve acı, ellerimiz yanıyor" diyor. Emine Şiker de benzer şekilde, acıyı görmezden gelerek çalışmak zorunda olduklarını vurguluyor. "Biber yarıyoruz, ekmek parası için. Çok acı ama yapmak zorundayız. Günlük 4 kişi, 1 ton biber dilimliyoruz" şeklinde sözlerini sürdürüyor.
Bu zorlu süreç, sadece women çiftçileri ve işçileri değil, aynı zamanda salça talep eden tüm acı severleri de etkiliyor. Gaziantep, Adana, Antalya, Ankara ve Diyarbakır gibi şehirlerden gelen talepler, bu kadınların emeklerine olan ihtiyaç olduğunu gösteriyor.
KİLOGRAM FİYATI 300 TL’DEN ALICI BULAN SALÇALIK BİBERİN KURUMASI İÇİN SERİLEN DAMLAR KIRMIZIYA BÜRÜNDÜ.
