Orta Anadolu Kalkınma Ajansı (ORAN) destekli, Kayseri’nin tarımsal ve gastronomik mirasını korumayı amaçlayan slow food Kayseri Pazarı, düzenlenen panel ile açıldı. Açılış etkinliği, Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi Büyük Etkinlik Alanı’nda gerçekleştirildi.
Etkinliğe; Erciyes Üniversitesi Turizim Fakültesi Dekan Yardımcısı Dr. Öğretim Üyesi Mustafa Ülker, Orta Anadolu Kalkınma Ajansı Kırsal Kalkınma ve Turizm Birimi Uzmanı Gonca Özkaya, Slow Food Kayseri Topluluğu Yöneticisi Yeşim Bekyürek, Slow Food Kapadokya Pazarı Kurucusu Arzu Karabıyık, davetliler ve vatandaşlar katıldı. İstiklal Marşı’nın okunmasının ardından, Kayseri’nin tarımsal ve gastronomik mirasını korumanın önemine dair bilgiler paylaşıldı.
Panelde ata tohumlarının önemi ve organik tarım gibi kavramlar üzerinde duruldu. ORAN Kalkınma Ajansı Kırsal Kalkınma ve Turizm Birimi Uzmanı Gonca Özkaya, pazarın fast food karşıtı bir anlayışla ve Anadolu mirasını sofralara taşıma amacıyla kurulduğunu ifade etti. Özkaya, "Anadolu’nun Mirası Geleceğin Sofrası" fikriyle hareket ettiklerini belirtti. Yöresel gelenek ve lezzetleri koruyarak, üreticilerin desteklenmesi gerektiğine vurgu yaptı.
Özkaya, Kayseri’de gacer buğdayı ve Cırgalan biberi için Ark of Taste belgesi aldıklarını hatırlatarak, bu atalık tohumları koruyup, üreticileri desteklemeyi hedeflediklerini belirtti. “Bugün burada buluşma amacımız slow food kavramını ve Anadolu’nun mirasını geleceğin sofrasına taşımak” diyerek sözlerini tamamladı.
Ata tohumları gelir kapısı oldu
